10 Propriedades da quinoa testada

Quinoa é um dos superalimentos mais famosos.

Dois fatos importantes tornaram essa maravilhosa semente popularizada como tem.

A primeira é a recomendação da NASA para seu uso como parte importante na alimentação dos astronautas, o que nos dá uma boa idéia de suas vantagens.

O segundo fato é que a FAO (a principal organização de alimentos do mundo) designou o ano 2013 como o ano da quinoa.

É que os benefícios da quinoa são tão importantes que ambos os fatos apenas refletem uma realidade incontestável.

O quinoa é uma semente que, embora não seja um cereal, tem um comportamento muito parecido.

Por esse motivo é conhecido como um pseudocereal, o esclarecimento é importante. ( 1 )

Também deve notar-se que a quinoa não contém glúten, por isso pode ser consumido com segurança por pessoas que sofrem de doença celíaca ou intolerância ao glúten.

Quino era amplamente utilizado pelo Império Inca naqueles dias. Ele se referiu a ele como “a mãe de todos os grãos”. Eles a consideravam divina.

Foi consumido por milhares de anos na América do Sul.

Conheça os 10 benefícios da quinoa comprovada:

1. Quinoa é muito nutritiva

Abaixo estão os valores nutriconais de 185 gramas de quinoa ou 1 xícara de quinoa: ( 2 )

• Proteína: 8 gramas
• Fibra: 5 gramas
• Manganês: 58% do requisito diário
• Magnésio: 30% do requisito diário
• Fósforo: 28% do requisito diário
• Folato: 19% do requisito diário
• Cobre: ​​18% do requisito diário
• Ferro: 15% do requisito diário
• Zinco: 13% do requisito diário
• Potássio: 9% do requisito diário
• Calorias: 222
• Carboidratos: 39 gramas
• Graxa: 4 gramas
• Pequenas quantidades de omega 3
• É sem glúten

A nasa está vendo a possibilidade de crescê-lo no espaço, dado seu alto valor nutricional. ( 3 )

Fornece omega 3.

Um suprimento adequado de ômega 3 é básico para a saúde. As fontes naturais de ômega 3 geralmente têm um teor calórico maior do que o quinoa, pelo que recomenda-se que coma especialmente em pessoas obesas. Nos diabéticos, as mulheres na menopausa e aqueles que sofrem de doenças cardiovasculares, é crucial ter um consumo adequado de ômega 3.

2. Contém potentes substâncias bioativas chamadas kaempferol e quercetina

Existem muitos elementos mais saudáveis ​​encontrados em alimentos naturais, além das vitaminas e minerais que geralmente conhecemos.

Um deles é flavonóides , estes são antioxidantes de plantas naturais, oferecem múltiplos benefícios para a saúde.

Dois dos flavonóides mais conhecidos são kaempferol e quercetina , que são encontrados em grandes quantidades em quinoa. ( 4 )

A quantidade de quercetina presente na quinoa é superior aos superalimentos elevados na quercetina, como os mirtilos. ( 5 )

Verificou-se que essas moléculas possuem propriedades anti-inflamatórias, antivirais, antidepressivas e anti-câncer, embora até agora apenas em estudos com animais. Estudos humanos estão faltando. ( 7 ) ( 8 ) ( 9 ) ( 10 )

3. Quinoa contém grandes quantidades de fibras. Muito mais do que outros alimentos chamados de fibras elevadas.

Existem diferentes variedades de quinoa, mas, em média, tem 10 a 16 gramas de fibra por 100 gramas de quinoa. ( 11 )

A quinoa cozida tem muitas mais fibras, pois absorve muita água.

Infelizmente, a maior parte da fibra é insolúvel.

Ainda por cada copo de quinoa existem 2,5 fibras solúveis. Qual é um montante muito adequado.

Existem vários estudos que sugerem que a fibra solúvel pode ajudar a diminuir o açúcar, reduzir o colesterol e ajudá-lo a perder peso ao se sentir mais rápido. Tem um poder para provocar saciedade muito alta, por isso é ideal para uma dieta de emagrecimento. ( 12 ) ( 13 )

4. Quinoa é livre de glúten. Excelente para pessoas com intolerância ao glúten.

Mais e mais pessoas estão tentando evitar o glúten, mesmo que não tenham intolerância ao glúten.

O problema é quando eles usam alimentos processados ​​cujo marketing é promovido como “alimento sem glúten”. É melhor comer alimentos naturais do que alimentos indesejados rotulados como livres de glúten, eles continuam a ser lixo, mesmo que sejam rotulados como sem glúten.

Quinoa é uma comida sem glúten.

5. Quinoa é um alimento rico em proteínas. Fornece todos os aminoácidos essenciais

Contém 8 gramas de proteína por xícara de quinoa.

Fornece todos os aminoácidos essenciais.

As proteínas são cadeias cujos links são aminoácidos. Alguns aminoácidos não podem ser sintetizados pelo nosso corpo, por isso dependemos de sua contribuição externa e são chamados de aminoácidos essenciais. Aqueles que consomem carne asseguram uma dieta com todos esses aminoácidos, mas aqueles que são vegetarianos têm dificuldade em atender as necessidades. No entanto, quinoa resolve esse problema porque os tem todos, o que o torna muito relevante em qualquer dieta vegetariana . ( 14 )

6. Quinoa tem baixo índice glicêmico

O índice glicêmico é uma medida da quantidade de açúcar que eleva um alimento após ter sido digerido.

Alimentos com alto índice glicêmico levam à obesidade, aumento do apetite e diabetes. ( 15 ) ( 16 ) ( 17 )

O quinoa tem um índice glicêmico de 56, que é considerado um nível baixo. ( 18 )

Lembre-se de que a quinoa possui grandes quantidades de carboidratos, por isso não pode ser usado em dietas com baixo teor de carboidratos, como a dieta cetogênica .

7. Quinoa tem grandes quantidades de minerais, especialmente magnésio

Quinoa contém muitos minerais que as pessoas não consomem na quantidade certa em suas dietas.

Quinoa contém grandes quantidades de magnésio, zinco, ferro e potássio.

Infelizmente, o quino contém ácido fítico que pode quebrar estes minerais e reduzir a absorção do toque digestivo.

Recomenda-se que remova a quinoa antes de cozinhar para reduzir o ácido fítico da quinoa e para poder absorver mais minerais.

Também contém grandes quantidades de oxalato , que reduzem a abosrção dos minerais e podem causar problemas em pessoas com pedras nos rins. ( 19 )

Ele fornece minerais muito importantes para os atletas. Tanto para a força quanto para a recuperação muscular após um grande esforço, é fundamental ter uma alta contribuição de Magnésio e Zinco. Ambos os minerais estão presentes em quinoa em quantidades significativas.

8. Quinoa poderia ter alguns benefícios em doenças metabólicas

Um estudo descobriu que a substituição de pão e macarrão com quinoa reduziu o açúcar no sangue e triglicerídeos. ( 20 )

Em um estudo em ratos, a adição de quinoa dietética em uma dieta de alta frutose inibiu o dano da frutose. ( 21 )

Muitos estudos ainda estão faltando. Isso pode ser uma possibilidade algum dia, atualmente não há dados suficientes.

9. Quinoa contém grandes quantidades de antioxidantes

Isto implica que tem várias substâncias que ajudam a se livrar dos radicais livres temíveis, responsáveis ​​pelo envelhecimento e doenças tão graves como cardiovasculares e câncer.

Em um estudo de comparação de 10 alimentos, descobriu-se que a quinoa tinha a maior quantidade de antioxidantes. ( 22 )

10.-Quinoa tem várias características que o tornam um alimento ideal para perder peso

O quinoa é rico em proteínas, o que aumenta o metabolismo e reduz o apetite. ( 23 )

A grande quantidade de fibra faz com que você se sinta cheio mais rápido, fazendo com que comamos menos calorias. ( 24 )

Os Incas usaram isso como ação local anti-inflamatória

Há vários séculos, os Incas aplicaram um recheio de quinoa para tratar os golpes, até as fraturas e entorses. Para isso eles prepararam o enchimento com quinoa preta e uma bebida alcoólica (o importante é que contém muito álcool). Em seguida, aplicou o enchimento na lesão (lesões sempre fechadas com pele saudável) e esquerda.

Como preparar quinoa:

Você pode comprá-lo em qualquer loja local de alimentos saudáveis ​​ou online na mercadolibre.com (América Latina) ou amazon.es (Espanha).

Pode estar pronto em 15 minutos. Quinoa @ Print Tempo de preparação 1 Min Tempo de cozimento 15 minutos Tempo total 16 minutos Autor: Manuel Porções: 1 Ingredientes

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