Efeitos colaterais de Maldex Dextrin

A maltodextrina é uma cadeia curta de moléculas de dextrose.

A dextrose é simplesmente glicose, de modo que a maltodextrina é simplesmente uma cadeia curta, cujas ligações são dextrose (glicose).

Pode ser extraído de cereais contendo amido, como arroz. Está presente em batatas, por exemplo, mas também em trigo e cevada. Isso parece um detalhe menor, é a chave para algumas pessoas, porque esse pode ser o problema.

A maltodextrina tem um amplo e generalizado uso na indústria de alimentos devido às suas próprias características. Algo que é importante deixar claro é que, embora seja uma cadeia de glicose, não é tão doce quanto se acredita. Pensemos, por exemplo, que pode ser extraído de batatas ou arroz, que não têm nada de doces. Vamos ver mais detalhes:

Usos da maltodextrina

Veja também:

Em alimentos com uma consistência líquida ou um tanto gelatinosa, a maltodextrina é utilizada para atingir o espessamento do resultado final, eliminando a sensação de viscosidade que pode ser tão desagradável. Para esta característica é que é usado em sobremesas preparadas (ou pós para preparar), molhos, enlatados, etc. Cada grama de dextrina de malte adiciona 4 calorias ao produto. Se lemos bem o rótulo, veremos que muitos produtos o contêm.

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1. Maltodextrina ajuda como espessante em alimentos líquidos ou gelatinosos

Desta forma, você pode passar de um líquido para um pó, algo que é feito ao preparar as sobremesas em pó. Ao adicionar apenas líquido mais tarde, a consistência é recuperada. Se você pensa sobre a quantidade de preparações que vêm dessa forma, você entenderá o quanto o uso é generalizado.

2. Alimentos secos

@ Embora, como já vimos, não tem gosto doce, é usado para cristalizar, um passo chave ao fazer um adoçante. Vários dos edulcorantes mais conhecidos o contêm.

3. Maltodextrina cristaliza açúcar

Maltodextrose ajuda a dispersar outros aditivos em alimentos processados.

4. Estabiliza alimentos com alto teor de gordura

@ Como não tem sabor, é ideal para adicioná-lo e ter uma fonte segura de energia de liberação relativamente rápida. Na realidade, uma vez que a corrente quebra, a energia é obtida imediatamente.

5. Dispersa muito eficazmente outros aditivos e ingredientes de alimentos processados.

Os atletas usam isso, em preparações com outros ingredientes, para garantir a energia necessária no esforço, sem ter que ir ao glicogênio do músculo. Desta forma, nenhum volume muscular é perdido. Por esse motivo, é usado antes ou durante o exercício. Eles são usados ​​muito pelos ciclistas durante as longas jornadas. Outro fator importante para este uso é que é muito facilmente digerível, sem causar desconforto de qualquer tipo.

6. Produtos esportivos

Isso significa que induzir uma alta secreção de insulina é quase ingerida. Os aumentos de insulina ocorrem em resposta a um aumento da glicemia e apenas pretendem diminuí-la. Tais altos e baixos não são recomendados como uma regra.

Como ele tem uma contribuição interessante de calorias, ajudaria a ganhar peso. Por outro lado, pequenas quantidades utilizadas como espessante, aumentam a sensação de saciedade e diminuem o desejo de comer rapidamente. É por isso que podemos ver isso em preparações para ganhar peso e para perder peso, por mais paradoxal que pareça.

O malt dextrina é seguro para sua saúde?

Em geral, a maltodextrina é muito bem tolerada e não representa um problema, exceto em pessoas alérgicas. Nesse caso, você pode ver manifestações alérgicas de várias entidades. Se você tem alergias a batatas, trigo ou cevada, você deve ter cuidado ao consumir maltodextrina. As reações que podem ser observadas são erupções cutâneas, rinite alérgica ou asma. As alergias mais graves não são de todo frequentes.

Tem alto índice glicêmico

As pessoas que consomem quantidades significativas de maltodextrina podem ganhar peso, dada a ingestão calórica envolvida. No caso de usá-lo no momento de fazer um exercício vigoroso, como já vimos, isso não acontece.

Mal dextrina poderia fazer você ganhar peso

Como vimos no início, a malto dextrina pode ser obtida a partir de batatas, arroz, trigo ou cevada, dentre outras. Pessoas com doença celíaca não podem consumir nenhum produto derivado de trigo, aveia, cevada ou centeio. O problema é que, em geral, o produto não diz como a maltodextrina foi obtida. Ele diz que o contém, mas não diz como foi obtido e a legislação atual na Europa o permite.

Efeitos colaterais da maltodextrina

Em caso de dúvida, portanto, a menos que especificamente declarou que seu consumo é adequado para celíacos, não deve ser consumido, embora deixemos claro que o problema não é mal dextrina, mas a fonte.

Você sabia que…

Maltodextrina e doença celíaca

O óleo de germe de trigo contém excelentes propriedades e pode ser ingerido ou usado em cabelo, pele, unhas.