Como Saber Se Um Ovo Está Podre Sem Quebrá-Lo

Uma das coisas mais desagradáveis ​​na cozinha é quebrar um ovo e ser surpreendido pelo fedor que libera se estiver podre. Também é possível que um expirado não esteja pronto para jogá-lo fora.

Continue lendo para aprender como saber se um ovo pode ser comido antes de quebrá-lo.

Datas de expiração não são totalmente confiáveis

As datas de vencimento dos alimentos são estimadas, não exatas, o que significa que um produto pode estragar antes da data de vencimento indicada na embalagem.

Que um produto é danificado antes da data de vencimento é improvável se for bem preservado, ou pode ser bom para consumo após a expiração, uma situação que é um pouco mais freqüente.

Com os ovos acontece que nem todos têm uma data de validade, particularmente aqueles produzidos em pequenas quantidades e em fazendas artesanais com galinhas caipiras.

Para que você não jogue seus ovos só porque o contêiner diz que eles já estão vencidos, é importante que você aprenda a verificar o status deles.

Ovos inteiros não são como carne ou peixe, com os quais o nariz e os olhos são as ferramentas para distinguir os bons dos maus, mas há maneiras de saber como são sem quebrá-los.

Leia nosso guia sobre calorias de ovos

O melhor método: o teste de flutuação

A maneira mais simples e segura de saber se um ovo está em boas condições é mergulhá-lo em um copo de água:

• Se vai para o fundo e está de lado, o ovo está fresco.
• Se for para o fundo e ficar na vertical, é algo velho e você tem que consumi-lo antes que seja danificado.
• Se flutuar, está danificado.

O ovo em mau estado flutua devido ao ar que entra pelos poros da casca com o passar do tempo.

Nos mais velhos, esta câmara de ar se alargou, mas não o suficiente para estragar o conteúdo.

O vídeo a seguir mostra os três estados possíveis.

Outros métodos

Outra maneira de saber o estado de um ovo sem quebrá-lo é ouvir o som dentro dele, mas depois de agitá-lo e inspecioná-lo com um raio de luz.

Agite e ouça

Consiste em sacudir o ovo perto de uma orelha e ouvir os sons internos.

Os conhecedores afirmam que se nada for ouvido, é bom, mas se um tipo de respingo é percebido, o ovo pode ser ruim. Este procedimento parece impreciso e não confiável.

Inspeção Leve

Outro sistema de verificação é chamado de candling, que é uma tecnologia de controle de qualidade usada por produtores de grandes números de ovos para detectar defeitos dentro das unidades.

Em casa, esta inspeção pode ser feita iluminando o ovo em um quarto escuro com uma lanterna de luz brilhante, apreciando o tamanho da câmara de ar. Este método também parece um pouco complicado.

Leia o nosso guia sobre ovos e colesterol: quantos ovos você pode comer com segurança?

Como saber o estado de um ovo depois de quebrado

Se você já quebrou o ovo, você também pode saber quantos anos ele tem antes de prepará-lo, através do chamado teste de placa.

O ovo é derramado em uma placa plana ou em um ferro. A gema de ovos frescos é amarelo vivo ou laranja e o branco (branco) não deve se estender muito na superfície do prato.

Se o branco se estende demais, o ovo já é algo velho, mas não está pronto para ser jogado fora se não cheirar mal. Sobre o nariz e se você não sente nada desagradável, você pode comê-lo com confiança.

Se o branco tem manchas escuras ou esverdeadas, o ovo deve ser descartado porque foi infectado por fungos ou bactérias.

Ovos podres emitem um cheiro forte e desagradável quando quebrados e seu destino é lixo, embora de acordo com um estudo de 2009, parece que eles podem curar a disfunção erétil.

Esta pesquisa da Universidade de Nápoles Federico II (Itália) descobriu que o sulfeto de hidrogênio que comunica o mau cheiro dos ovos podres poderia reverter a impotência sexual. Um novo viagra de ovos corrompidos.

O que fazer com os próximos ovos a serem danificados?

Curiosamente, estes são os ovos mais confortáveis ​​para gratinar e comer com força, uma vez que são mais fáceis de descascar, porque a câmara de ar se alargou consideravelmente, apenas sem estragar o produto.

Nos ovos frescos é muito pequeno e a casca sai com mais dificuldade, muitas vezes arrastando pedaços de branco.

Quando você tiver um lote com a data de validade próxima, tente a seguinte receita para ovos em conserva com beterraba:

Ingredientes

• Ovos
• Beterraba em quantidade mais ou menos equivalente para o número de ovos
• Vinagre
• Água
• Açucar

Preparação

• Sancocha e descasque os ovos.
• Descasque as beterrabas, corte-as em fatias e ferva até ficarem macias, reservando a água colorida.
• Coloque os ovos e as fatias de beterraba em uma tigela de vidro e cubra com a água roxa do cozimento.
• Se a água de cozimento não for suficiente para cobrir, adicione água normal.
• Adicione uma xícara de vinagre branco (por cinco ou seis ovos).
• Adicione o açúcar a gosto para atenuar o amargor do vinagre.
• Deixe-a descansar na geladeira até o dia seguinte.
• Coe, descarte a água colorida e sirva.

Esta é uma boa receita para convidar amigos para compartilhar, aproveitando os ovos como um lanche. Assim, uma única pessoa não precisa comer muitos ovos.

Os hóspedes ficarão surpreendidos com a bela cor magenta dos ovos em conserva.

O que fazer com as conchas e contêineres?

A casca do ovo é um fertilizante natural extraordinário. Se você tem plantas em casa, aproveite a oportunidade para dar um golpe de progresso com esse fertilizante poderoso e ecológico.

Há também pessoas que abrem os ovos com cuidado a partir do topo e usam o shell o mais completo possível para derramar uma base de cera para velas. Em seguida, um pavio é inserido e a casca é removida após a cera endurecer, deixando uma bela vela artesanal.

Recipientes para ovos são úteis como:

• Seedbeds para desenvolver as mudas de uma horta familiar.
• Moldes para fazer velas.
• Alimentadores para pássaros.
• Iniciadores do fogo em um churrasco com carvão.

Consequências de comer ovos em más condições

Comer um ovo em mau estado pode causar intoxicação irritante, mas não grave. Seus sintomas são geralmente:

• Dor de estômago
• Calafrios
• Náusea
• Vômito
• Diarréia
• Febre entre baixo e moderado

Os remédios caseiros mais comuns para uma intoxicação por ovo são:

• Hidratação com água ou qualquer outra bebida, exceto aquelas que contenham cafeína.
• Coma, mesmo que não haja apetite.
• Resto

Você conhece alguma outra maneira de verificar o status de um ovo? Compartilhe conosco e não se esqueça de enviar este artigo para seus amigos para aprender a verificar quando um ovo está bom ou ruim sem quebrá-lo.