Existem muitas receitas que funcionam muito bem, quando se trata de fazer um bife .
É importante conhecer alguns segredos que devem ser respeitados nos diferentes tipos de culinária, mas é ideal para ser criativo.
Cada um tem seu segredo ou variante que dá esse toque pessoal que faz um bife simples um verdadeiro deleite.
É claro que a base fundamental é ter uma boa carne, fresco e qualidade. Claro, se sabemos que a carne é um pouco menos macia do que o ideal, temos truques, como veremos mais adiante, que lhe dará essa textura que gostamos tanto.
O valor nutricional de um bife é baseado principalmente na contribuição das proteínas, mas não podemos reduzir a quantidade de fósforo, cálcio e ferro.
É importante comer carnes com baixo teor de gordura.
É claro que a gordura se infiltra dentro do bife, não só é a que vemos simplesmente nas bordas. No entanto, se o bife consumir uma quantidade interessante de fibra, não será possível absorver a gordura tão facilmente, então o problema é menor.
Lembre-se, no entanto, sempre optar por cortes magra.
Veja também:
Como fazer bife no forno
1. Retire o bife da geladeira e deixe-o tomar a temperatura ambiente 2. Aqueça uma frigideira, se possível, o mesmo que pode ser levado ao forno. Não adicione óleo ou graxa 3. Grind o bife no lado de fora e traga para a panela. Se a manteiga, o óleo ou a gordura colocarmos na panela e não o bife, quando aumentar a temperatura irá gerar fumaça e bastante aroma.
Dicas especiais:
1. Se a carne não estiver macia, deixá-la marinar a partir da noite anterior. Para isso, simplesmente com um pouco de banha e alho picado, alcançaremos um sabor ideal. As idéias para marinar são muito variadas e dependem do gosto de cada uma. 2. Sempre use condimentos de boa qualidade. Sal, ao mínimo.
Imagem: aspenridgebeef
