O iogurte é um alimento de grande valor, fornece proteínas, cálcio e várias vitaminas.
Dizem-se que, nutricionalmente, é um alimento altamente equilibrado, dada a qualidade e a riqueza de seus nutrientes. Do ponto de vista culinário, é um alimento que nos oferece muitas variantes: podemos apreciá-lo, consumi-lo em smoothies com frutas, sobremesas elaboradas de baixas calorias, etc.
Saber como fazer iogurte caseiro nos permite ter iogurte de muito boa qualidade a um custo muito baixo, sem a preocupação de consumir um iogurte altamente processado com substâncias químicas nocivas para a nossa família.
A elaboração é realmente simples, como veremos em seguida, mas requer seguir algumas etapas em forma estrita.
@ Antes de aprender a fazer iogurte caseiro, devemos lembrar que entre as principais vantagens deste alimento, destaca-se como um agente excelente para prevenir o câncer de colon retal e também é ideal para normalizar os níveis de colesterol (se o prepararmos com leite vazado ou skim). Ele normaliza o trânsito intestinal, algo muito importante durante a diarréia, especialmente aqueles que ocorrem quando estamos tomando antibióticos (é uma reação que é vista com certa freqüência, mas não deve levar-nos a suspender o tratamento).
Como fazer iogurte caseiro
Ingredientes:
- Um litro de leite, de preferência desnatado ou desnatado. Se estamos em uma dieta para perder peso, é importante usar este tipo de leite, caso contrário, é opcional.
- Um pote de iogurte simples. Ideal para ser desnatado, em caso de dieta. O mais importante é ser natural, sem conservantes ou edulcorantes ou aromas. Embora seja possível fazer iogurte caseiro se o que estamos usando é naturalmente aromatizado, é melhor começar sempre com um sabor natural sem sabor e sabor em casa.
Preparado por:
1. Ferva o leite e deixe esfriar. Há aqueles que não deixam ferver, mas permitem alcançar 90 graus e mantê-lo com alguns minutos a essa temperatura. O importante é que não há bactérias vivas, algo que nos asseguramos de chegar ao ponto de ferver (mesmo que mantenhamos 90 graus, nós conseguimos o mesmo, mas você deve controlar a temperatura). 2. Deixe o leite atingir 45 graus. Se tivermos um termômetro melhor, mas se não tivermos, com as mãos bem lavadas (isto é fundamental), introduzimos um dedo e devemos tolerar 10 segundos.
Imagem: comer-luz
