Diferenças Entre Coentro E Salsa – Como Diferenciá-Los

Por que você pode se confundir com cilatro e salsa?

Coentro e salsa são duas plantas que foram confundidas desde tempos imemoriais. Desde que seus pais eram jovens, é mais provável que eles foram enviados para comprar um desses e acabaram carregando o errado.

Podemos começar esclarecendo que o coentro é usado para cozinhar em dois estágios de seu desenvolvimento, que muitas vezes são diferenciados no idioma inglês como coentro e coentro.

Os ingleses e americanos referem-se ao coriandrum sativum como coentro no estádio vegetativo da planta. Enquanto o coentro é usado nos estágios mais desenvolvidos, quando as sementes já foram formadas.

Diferenças entre salsa e coentro

A salsa, cujo nome científico é Petroselinum crispum, vem de uma família de plantas chamada Apiaceae. É uma erva bianual encontrada na região do Mediterrâneo central da Europa, bem como no Oriente Médio.

Coentro, nosso segundo participante nesta disputa de ervas, é uma planta da mesma família Apiaceae e é conhecida no mundo científico como Coriandrum Sativum.

O coentro é uma erva anual e é encontrado em vários locais, desde o norte da África até o sul da Europa, bem como no sudoeste da Ásia.

Vamos ver quais são os recursos específicos que os diferenciam:

Diferenças na aparência de coentro e salsa

A salsa

A salsa tem uma haste com mais curvas e mais espessura. Suas folhas são pequenas e pontudas.

Mas não é tão simples diferenciá-lo, pois há uma variedade de salsinha que se parece muito com coentro por suas folhas planas.

A natureza, no entanto, deixou uma pequena diferença na quantidade de pontas que as folhas de salsa têm.

Outro fato é que a variedade enganosa de salsa com folhas planas, é amarelo esverdeado brilhante ou amarelo acinzentado.

Leia o nosso guia sobre Salsa: para que serve 11 benefícios, fatos nutricionais + receitas

O coentro

Coentro é menos ondulado e tem folhas planas que consistem em três seções facilmente diferenciáveis.

As bordas das folhas de coentro têm pequenas pontas arredondadas, não tão pontudas como as da salsa.

Da mesma forma, sua cor é mais verde ou mais escura.

Diferenças no sabor do coentro e salsa

A salsa

A maneira mais simples de diferenciar a salsa do coentro é pelo seu sabor e aroma característicos. A salsa deixa um odor gorduroso quando você a esfrega e cheira, e provar o gosto é o mesmo. Tem um cheiro mais amargo do que o coentro.

A variedade de folhas planas tem um sabor mais robusto, semelhante à páprica, mas não tão forte quanto o coentro.

O coentro

Coentro é bem conhecido por seu sabor e seu cheiro reminiscente de sabão, de modo que as pessoas se definem em dois campos: ou você ama ou você odeia.

Seu sabor tem leves toques cítricos com uma sensação palpável que lembra loções e sabonetes. Essa semelhança com o sabão é devida aos compostos químicos do aldeído que ele contém.

Diferenças culinárias entre salsa e coentro

A salsa

A salsa ondulada de haste grossa é um ornamento popular para pratos de comida, devido à sua textura bonita. Enquanto salsa folhas planas são usadas quando uma receita precisa de um sabor forte, robusto e perceptível.

Salsa de folha italiana ou plana é o favorito em receitas de massas, tanto pelo seu sabor e pela sua capacidade de atenuar a cremosidade da massa.

Salsa italiana também pode ser encontrada na Europa, América do Norte, Oriente Médio e é amplamente utilizada em receitas de ovos, caldos, sopas, molhos e saladas.

O coentro

Outro truque de coentro é que também é chamado de salsa chinesa.

O coentro é uma erva obrigatória na cozinha da América Latina, Índia e Oriente Médio, devido ao seu sabor forte e aroma agradável.

É um ingrediente popular em molhos, sopas, macarrão, chutneys e é uma erva com um tempero muito poderoso para certos tipos de salsichas e caril.

Sua cor esmeralda e frescor tornam uma boa escolha para decorar seus pratos.

Diferenças nos benefícios para a saúde de coentro e salsa

Homem vegetariano, misturando, salada vegetal, em, tigela

A salsa

A salsa é uma rica fonte de vitamina C e beta-caroteno, o que a torna uma boa proteção contra os radicais livres, mantendo seu sistema imunológico saudável.

Ele também contém uma boa quantidade de vitamina B, que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.

Salsa contém mistiricina, um óleo volátil que dificulta a formação de tumores cancerígenos e faz da salsa um bom alimento para proteger contra os efeitos da quimioterapia nos tecidos saudáveis ​​do corpo.

É uma rica fonte de oxalatos, um componente capaz de reduzir o risco de problemas nos rins e na vesícula biliar.

O coentro

Cilantro oferece uma ampla variedade de benefícios à saúde, incluindo suas propriedades analgésicas, anti-sépticas, sua função estimulante natural e sua capacidade de melhorar a digestão.

É um alimento de baixa caloria que não contém colesterol, então não há nada a temer ao adicioná-lo ao seu prato favorito.

É uma rica fonte de minerais essenciais, tais como:

• Cálcio, que você precisa para manter seus ossos fortes.
• Potássio, que ajuda a regular a pressão arterial e a frequência cardíaca.
• Ferro, que é essencial para a produção de glóbulos vermelhos.

Coentro tem uma grande quantidade de antioxidantes e beta-caroteno que cuidam da saúde dos seus olhos.

Tem a capacidade de desintoxicar metais pesados, que são frequentemente associados a problemas cardíacos, câncer, estresse e doenças pulmonares.

Não há dúvida de que foi um duelo interessante, mas poderíamos declarar um empate, pois cada um tem um sabor único e um valor nutricional particular e altamente saudável.

Esperamos que da próxima vez que você for ao mercado, escolha a grama que realmente deseja comprar e não se confunda na cozinha.

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