Salsa: o Que Ela Serve, 11 Benefícios, Informações Nutricionais + Receitas

A salsa pode não ser tão famosa quanto a camomila ou o gengibre, mas também tem incríveis benefícios para a saúde, mesmo quando consumidos em pequenas quantidades.

É tão cheio de nutrientes, antioxidantes e óleos essenciais que está ganhando o nome de super alimento. A salsa beneficia o corpo de várias maneiras e é considerada um tratamento eficaz para uma ampla variedade de sintomas e doenças.

Neste artigo vamos ver o que é a salsa, quais são os benefícios para a nossa saúde e vou contar algumas dicas para usá-la e deliciosas receitas para que você possa aproveitar os benefícios desta erva medicinal a partir de hoje.

O Que É Salsa?

A salsa é uma planta da família Umbelliferae, é o mesmo grupo de onde vem erva-doce e aipo. Seu nome científico é Petroselinum sativum P.

A salsa é uma erva fresca aromática derivada da planta petroselinum. É assim que parece:

Óleo essencial de salsa e salsa tem sido usado há séculos como um agente anti-séptico, diurético, anti-inflamatório e como um desintoxicante natural na medicina popular.

Atualmente, graças a diferentes estudos e investigações clínicas, sabemos que as alegações sobre os benefícios da salsa que as antigas populações acreditam por muitos anos são verdadeiras.

Qual É O Uso De Salsa?

Em um relatório publicado no Journal of Traditional Chinese Medicine, foi relatado que a salsa tem sido usada para o tratamento de hipertensão, distúrbios gastrointestinais, doenças urinárias, doenças cardíacas, várias doenças de pele e diabetes.

Os incríveis benefícios para a saúde da salsa vêm de seus ingredientes ativos.

Estes incluem flavonóides antioxidantes, compostos fenólicos e vários nutrientes, como vitaminas A, C e K, bem como óleos essenciais, como apiol e miristicina.

Todos esses ingredientes fazem da salsa uma planta natural e, portanto, segura para incluir em sua dieta diária.

Elimina os radicais livres, protege o cérebro e o coração dos danos celulares, é antibacteriano, antifúngico, previne o diabetes e até funciona como um analgésico para dores de estômago devido à sua capacidade anti-inflamatória e reguladora.

Embora mais evidências científicas sejam necessárias, a maioria dos estudos confirma positivamente todos esses benefícios da salsa.

Além disso, o óleo essencial de salsa e salsa está associado a ajudar a combater os seguintes sintomas e distúrbios:

• Problemas digestivos, incluindo síndrome do intestino irritável (SII)
• Inchaço ou edema, gases, refluxo ácido e constipação
• Estresse oxidativo ou dano causado por radicais livres
• Infecção da bexiga e pedras nos rins
• Inflamação, artrite e anemia
• Sistema imunológico pobre
• Desordens da pele
• Mal hálito

Benefícios Da Salsa Para Sua Saúde

1. Ajude A Melhorar O Mau Hálito

A salsa é um excelente remédio natural para reduzir o mau hálito. Refresca naturalmente o mau hálito porque mata as bactérias da boca responsáveis ​​pelo mau cheiro.

2. Ajude A Proteger A Saúde Dos Seus Olhos E Pele

A salsa é rica em vitamina A, que inclui dois poderosos antioxidantes, o carotenóide provitamina A e o betacaroteno, ambos importantes para melhorar a saúde visual.

Esses antioxidantes ajudam a proteger a córnea e a retina dos danos naturais causados ​​pelo envelhecimento, o que ajuda a prevenir certos distúrbios oculares, como a catarata e a degeneração muscular.

A vitamina A também combate os sinais de envelhecimento da pele. Ele protege seus olhos e sua pele dos danos causados ​​pela luz ultravioleta e pode até ser um fator importante na prevenção do câncer de pele.

3. Proteja Seus Ossos

O alto teor de vitamina K no interior da salsa ajuda a manter a densidade óssea, que protege contra fraturas. A vitamina K funciona em conjunto com cálcio, vitamina D, fósforo e magnésio, outros nutrientes importantes para manter os ossos saudáveis.

O óleo essencial de salsa e salsa é tradicionalmente usado para aliviar uma ampla variedade de sintomas e distúrbios gastrintestinais, como inflamação, constipação, gases, náusea e indigestão.

4. Melhora A Digestão

De acordo com práticas ayurvédicas, a salsa beneficia a digestão porque o óleo essencial de salsa pode promover a produção de bílis e sucos gástricos necessários para o bom funcionamento das enzimas envolvidas na absorção de nutrientes e alimentos.

Você pode diluir um pouco de óleo essencial de salsa em seu banheiro ou sobarte com ele no estômago para se sentir melhor.

5. Ele Pode Ajudar A Combater Infecções No Trato Urinário, Cálculos Renais E Infecções Da Vesícula Biliar

Salsa pode reduzir a inflamação na bexiga e rins, pedras nos rins e retenção de urina. A raiz e as folhas da salsa são muito benéficas para o baço e para o fígado quando estão presentes icterícia e doenças venéreas.

Se outros remédios para o edema falharem, você pode tentar a salsa para ajudar a reduzi-la. Além disso, o chá de salsa pode ajudar a aliviar os vasos sanguíneos, especificamente arteríolas e capilares.

A salsa é popular por sua capacidade de expelir o excesso de matéria mucóide, venenos aquosos e até flatulência, o que reduz as glândulas aumentadas e inflamadas.

Para isso, o chá de salsa é ótimo para desintoxicar seu corpo e tratar problemas de pedras nos rins, bexiga e edema.

Para aproveitar esses benefícios, prepare pelo menos duas xícaras de chá de salsa concentrado e beba durante todo o dia.

6. Atua Como Um Diurético Natural E Ajuda A Reduzir A Inflamação Do Estômago

Graças a um estudo realizado em 2002 pela Universidade Americana de Beirute, há muitas evidências de que a salsa pode ser usada como um diurético natural para reduzir a inflamação do estômago e aliviar a retenção de água.

Neste estudo, ratos que receberam extrato de semente de salsa apresentaram um aumento significativo no volume de urina produzido durante as 24 horas seguintes.

Em suma, a salsa melhora a saúde digestiva porque ajuda a estimular a produção de urina e a extrair o excesso de água do abdômen, onde pode causar indigestão e desconforto estomacal.

7. Tem Propriedades Antifúngicas E Antibacterianas

Salsa ajuda muito a sua saúde bucal e da pele, uma vez que combate infecções e bactérias. Acredita-se que o óleo essencial de salsa é eficaz para eliminar os fungos, além de eliminar as imperfeições causadas pelas bactérias em sua pele.

O óleo obtido das raízes, folhas e sementes da salsa é considerado antimicrobiano. É comumente usado em detergentes, perfumes, sabonetes e outros produtos de higiene pessoal por sua capacidade de matar bactérias e eliminar odores.

No entanto, o óleo de salsa é muito forte e pode causar uma reação alérgica na pele ou queimaduras tópicas.

Por esta razão, você não deve aplicar o óleo de salsa diretamente sobre a pele, mas é melhor misturá-lo com um óleo transportador, como óleo de oliva, coco ou amêndoa, antes de aplicá-lo.

Salsa contém uma grande variedade de antioxidantes flavonóides protetores que são responsáveis ​​por muitos benefícios da salsa para combater doenças.

8. É Rico Em Antioxidantes Flavonóides

Estes antioxidantes incluem alfa-caroteno, beta-caroteno, luteolina, licopeno e apigenina.

Eles ajudarão você a retardar o processo de envelhecimento combatendo os danos dos radicais livres ou o estresse oxidativo, bem como a inflamação do corpo.

Isto é muito importante porque é sabido que a formação de radicais livres contribui para a maioria das doenças relacionadas com a idade, incluindo doenças cardíacas, câncer, distúrbios oculares e doenças neurodegenerativas.

De acordo com um estudo de 1999 do Instituto de Segurança Alimentar e Toxicologia, adultos que receberam quantidades elevadas de salsa mostraram uma melhoria significativa na redução dos níveis de estresse oxidativo em comparação com aqueles que não receberam salsa.

Durante o estudo, os participantes receberam uma dieta que não continha fontes antioxidantes.

Os pesquisadores observaram que os marcadores de estresse oxidativo aumentaram durante a dieta restrita, mas a salsa reverteu esses sinais durante a segunda metade do estudo.

A salsa contém elementos únicos em seu óleo, conhecidos como componentes de óleo volátil. Estes são limoneno, miristicin, thujene e eugenol.

9. Fornece Óleos Essenciais Que Ajudam A Combater O Câncer

Esses poderosos componentes do óleo são benéficos ao seu sistema imunológico e ajudam a combater o desenvolvimento do câncer, neutralizam o estresse oxidativo, retardam o crescimento de tumores e combatem agentes cancerígenos para que não prejudiquem o seu corpo.

A salsa também é conhecida como uma “quimio protetora” porque participa da proteção do DNA contra o dano oxidativo, interrompe a mutação celular e contribui para induzir a apoptose (morte de células cancerosas).

De acordo com um estudo da American Cancer Association, descobriu-se que um dos compostos da salsa chamada apigenina, que inibe a síntese de células de câncer de mama, retarda significativamente seu desenvolvimento e diminui a multiplicação de tumores mamários.

10. Forneça O Folato Necessário Para O Seu Coração

A deficiência de folato é muito perigosa porque desempenha um papel muito importante na proteção do seu coração.

O ácido fólico também é benéfico para a sua saúde cardiovascular porque você precisa processar a homocisteína, um aminoácido encontrado no sangue.

A homocisteína é uma molécula que pode se tornar perigosa porque causa danos aos vasos sanguíneos quando fica fora de controle. Isso pode causar um ataque cardíaco ou derrame.

11. Ajudar A Equilibrar Seus Níveis Hormonais

Além de ajudar a prevenir defeitos no tubo neural que podem ser causados ​​por uma deficiência de folato, o ácido fólico contido na salsa também é muito importante para uma gravidez saudável.

Acredita-se que a salsa pode equilibrar seus níveis hormonais, o que é importante para prevenir os sintomas da síndrome pré-menstrual e melhorar a fertilidade.

12. Estimula O Sistema Imunológico

A salsa aumenta as suas defesas graças aos seus elevados níveis de antioxidantes, incluindo vitamina A e vitamina C. A vitamina C também ajuda a manter os seus intestinos saudáveis, onde se localiza grande parte do seu sistema imunitário.

Tomar vitamina C regularmente está ligado a baixos níveis de inflamação e ajuda a prevenir doenças como câncer de cólon, asma, diabetes, artrite e aterosclerose.

Usos Da Medicina Natural Mais Comum De Salsa

Combate o mau hálito: seu efeito anti-séptico, dado pela concentração de clorofila, torna a salsa um bom desinfetante, por isso é bom mastigá-la crua para melhorar sua respiração.

Emenagogo: os benefícios da salsa é promover a menstruação e ajudar a aliviar a dor causada por ela.

Hipotensor : a ação diurética e os altos níveis de potássio fazem com que a salsa seja também sugerida como hipotensora.

História Da Salsa

A salsa tem o nome científico petroselinum crispum e está relacionada ao aipo, cenoura e outras ervas, como endro, anis e cominho.

Origina-se da região central do Mediterrâneo e continua a ser um ingrediente importante em muitas receitas regionais do lugar. Os primeiros produtores de salsa incluem os países e regiões da Argélia, Tunísia e Itália.

Atualmente é cultivado em muitas partes do mundo.

Ele tem sido usado durante séculos na medicina popular como chá para tratar indigestão, constipação, inflamação do estômago, pedras nos rins e cálculos biliares.

Hoje, tanto as folhas quanto as sementes de salsa ainda são usadas por seus poderosos benefícios digestivos para aliviar úlceras, gases, diarréia e cãibras.

Sementes de salsa também têm sido usadas como especiaria em países asiáticos, enquanto na Índia elas têm sido usadas para normalizar ciclos menstruais, perda do ciclo menstrual e cólicas menstruais.

A salsa parece pimenta e dá um sabor fresco a muitas receitas. É muito popular nas cozinhas do Oriente Médio e em toda a Europa.

Dicas Para Comprar Salsa

Atualmente, a salsa é usada não só como um tempero poderoso para melhorar o sabor dos pratos, mas também como uma erva medicinal eficaz.

Normalmente, você pode encontrar salsa em qualquer supermercado ao longo do ano, pois é cultivada em muitas áreas ao redor do mundo com qualquer tipo de clima e em grandes quantidades.

Procure a salsa com um verde brilhante, sem manchas marrons notáveis. Existem dois tipos principais de salsa que são usados ​​para receitas comuns e são salsa de folhas encaracoladas e folhas planas ou salsa italiana.

A maioria das pessoas prefere a salsa de folhas encaracoladas por causa de sua aparência decorativa quando usada como acompanhamento.

A salsa de folhas planas italiana está intimamente relacionada à primeira espécie de salsa que foi cultivada no Mediterrâneo. Comparado com salsa encaracolada, tem um sabor mais forte e mais fácil de crescer.

Ambos os tipos de salsa são muito semelhantes e muito fáceis de confundir para uma pessoa comum. Da mesma forma, ambos têm benefícios semelhantes para a sua saúde.

Em geral, você pode armazenar salsa fresca por até uma semana. Prolongue a sua frescura secando-a primeiro e depois embrulhando-a num papel húmido e dentro de um saco de plástico no seu frigorífico.

Como Cozinhar Salsa + Receitas

De preferência, não lave a salsa até que você a use. Desta forma, você irá evitar que ele murche e estrague rapidamente. Quando chegar a hora de usá-lo, dê-lhe uma boa lavagem e coloque-o em água fria para enxaguar toda a sujeira.

Existem milhares de maneiras de incorporar salsa em sua dieta diária para aproveitar todos os seus benefícios. Você pode usá-lo em pratos de massas, ensopados, marinadas, sopas, molhos ou adicioná-lo a suas saladas e smoothies.

O sabor fresco da salsa combina perfeitamente com os sabores de arroz, batata, peixe, frango, ganso, cordeiro, vaca e quase qualquer outro tipo de vegetal.

Como mencionado acima, a salsa de folhas encaracoladas é amplamente usada como enfeite devido à sua estética. Na Ásia Ocidental, Oriente Médio e Europa, também é comum polvilhar os pratos com salsa fresca picada.

Muitas outras receitas ocupam grandes quantidades de salsa picada, misturada ou cozida, como o tabulé, um prato tradicional do Oriente Médio que usa salsa como um dos seus principais ingredientes.

A salsa é o ingrediente estrela em muitos pratos em todo o mundo. Por exemplo, na França, é usado na persillade, que é uma mistura de salsa e alho picado.

Na Itália, a salsa é usada em molho verde, uma mistura de alcaparras, anchovas, alho, vinagre e salsa.

No Brasil, a salsa forma o cheiro verde, que é um importante condimento para os principais pratos brasileiros.

Na Inglaterra, a salsa é usada em um molho que é comumente servido com peixe. E em toda a Europa, vamos encontrar a gremolata, uma famosa mistura de salsa com alho e limão.

Receitas De Salsa

Salmão, Com, Amêndoa, Crosta

Este prato leva cerca de 20 minutos e alcança até quatro pessoas.

Ingredientes

• 4 filetes de salmão do Alasca capturados na natureza
• 1 colher de chá de pimenta preta e sal marinho
• 1 colher de sopa de casca de limão orgânico
• 2 colheres de sopa de salsa picadinha
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• ½ xícara de amêndoas
• 4 xícaras de espinafre

Endereços

Moer as amêndoas em um processador de alimentos.

Misture o pó de amêndoa com a salsinha, sal, pimenta e raspas de limão em um prato.

Bata o salmão em ambos os lados com a mistura de amêndoas.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o salmão e cozinhe por cinco minutos de cada lado até que esteja cozido.

Você pode servir em uma cama de legumes e dar um toque de suco de limão fresco.

Fritata Jardim

Esta receita leva cerca de 45 minutos e atinge até oito pessoas.

Ingredientes

• ½ xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 pequena abóbora amarela picada
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 1 pimenta vermelha média picada
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 pequena abobrinha picada
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 cebola média picada
• ½ xícara de queijo ralado
• 8 ovos batidos

Endereços

Pré-aqueça o forno a 176 ° C.

Em uma frigideira média especial para o forno, refogue as cebolas com o óleo de coco até que estejam macias e adicione os legumes picados. Refogue novamente até que eles amolecem.

Em outra tigela, misture os ovos com sal, pimenta, salsa, manjericão e queijo. Mexa bem.

Despeje a mistura de ovos sobre os legumes na panela e coloque-os no forno por 35 minutos.

Salada De Espinho Com Manga E Noz

Receita simples que dura apenas 10 minutos e pode atingir até seis pessoas.

Ingredientes

• 2 mangas maduras descascadas e puré no liquidificador
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• ½ xícara de nozes picadas e torradas
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 1 cebola roxa fina fatiada
• 2 mangas descascadas e cortadas em tiras
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• ½ salada de primavera
• 2 colheres de sopa de suco de laranja
• 250 gramas de espinafre
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal marinho
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de amoras frescas
• 1 colher de sopa de mel
• 2 xícaras de couve

Endereços

Torrar as nozes em uma frigideira pequena em fogo médio por 4 minutos até dourar levemente. Quando as nozes esfriam, coloque-as ao lado de espinafre, couve, cebola, mangas e amoras em uma tigela de salada.

Amasse as mangas maduras e junte-as com todos os outros ingredientes, excepto a salsa, ao liquidificador para misturar bem.

Despeje este molho em uma tigela e adicione a salsa. Em seguida, polvilhe o molho na salada e sirva.

A Salsa Tem Efeitos Colaterais?

Por ter algum controle sobre os níveis hormonais e o ciclo menstrual, a salsa não deve ser consumida por mulheres grávidas.

Uma dose normal de salsa em alimentos é considerada segura, mas seu uso excessivo ou o uso de óleo essencial de salsa não é recomendado, pois não há estudos suficientes para certificar sua segurança.

Salsa também contém pequenas quantidades de oxalatos de origem natural, o que pode ser um problema para pessoas com problemas graves, como gota ou pedras nos rins.

Em geral, os oxalatos não são um problema para a maioria das pessoas, mas você deve ter cuidado com eles se tiver problemas com a função renal ou da vesícula biliar, já que a salsa pode piorar os sintomas.

Agora você sabe para que serve a salsa, seus benefícios, perigos e até receitas deliciosas para poder experimentar hoje. Se você gostou deste artigo, compartilhe-o com seus amigos e deixe-nos saber se você tiver alguma dúvida na caixa de comentários.