A vitamina B1 também conhecida como tiamina é um nutriente essencial que o corpo requer para manter a função celular adequada e conseqüentemente uma variedade de funções dos órgãos.
Uma deficiência de vitamina B1 leva à degeneração do corpo, especialmente o sistema nervoso e circulatório e, eventualmente, a morte.
Além disso, uma deficiência de vitamina B1 pode levar ao desenvolvimento da síndrome de Beriberi e / ou Wernicke-korsakoff. Os sintomas de ambos incluem fadiga grave e degeneração do sistema cardiovascular, nervoso, muscular e gastrointestinal.
Os sintomas não são conhecidos pelo excesso de vitamina B1, e estudos mostram que as quantidades tomadas acima do RV podem melhorar a função cerebral.
O Valor Diário (DV) da vitamina B1 é de 1,4 mg.
Aqui está uma lista de alimentos ricos em vitamina B1.
1. Peixe (Truta)
100 gramas de truta contêm 0,45 mg (28% da DV) de vitamina B1 ou tiamina.
Uma porção (85 gr) de truta contém 0,35 mg (24% da DV) de vitamina B1 ou tiamina.
Um bife (62 g) de truta contém 0,26 mg (18% da DV) de vitamina B1 ou tiamina.
Outro peixe alto em tiamina (% de VD por 82 gr):
- Salmão (19% do RV).
- Atum (16% do RV).
- Chade (10% do RV).
- Verdel (9% do RV).
2. Carne de porco
100 gramas de Puerco contêm 1,12 mg (74% da DV) de vitamina B1 ou tiamina.
Uma porção (85 gr) de Puerco contém 0,95 mg (63% da DV) de vitamina B1 ou Tiamina.
Uma peça (283 gr) de carne de porco contém 2,66 mg (177% da VD) de vitamina B1 ou tiamina.
Outros cortes de porco que são altos em tiamina (% de VD por 85 gramas):
- Lomo (58% do RV).
- Filet (57% do RV).
- Costeletas (51% de DV).
3. Nozes de macadâmia
100 gramas de nozes contêm 1,12 mg (47% da DV) de vitamina B1 ou tiamina.
Um copo (132 gramas) de nozes de macadâmia contém 0,94 mg (62% do VD) de vitamina B1 ou tiamina.
Uma onça (28 gramas) de nozes de Macadâmia contém 0,2 mg (13% da VD) de vitamina B1 ou Tiamina.
Outras nozes altas em Thiamin (% de VD em 28 gr):
- Pistaquios (13% de DV).
- Nozes do Brasil (12% do RV).
- Pecans (9% de DV)
- Nozes de caju (7% do RV).
4. Sementes de girassol
Um copo (46 gramas) de sementes de girassol contém 0,68 mg (45% da VD) de vitamina B1 ou tiamina.
Uma onça (28 gramas) de sementes de girassol contém 0,41 mg (28% do VD) de vitamina B1 ou Tiamina.
Outras sementes com alto teor de vitamina B1 (% de VD por 28 g):
- Sementes de gergelim (22% da DV).
- Sementes de Chia (16% do RV).
- Sementes de flores de abóbora (5% do RV).
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5. Pão (Trigo)
Uma fatia de pão (29 g) contém 0,14 mg (9% da VD) de vitamina B1 ou tiamina.
Uma onça (28 g) de pão contém 0,12 mg (9% da DV) de vitamina B1 ou Tiamina.
Outros pães com alto teor de vitamina B1 (% de VD pro-cortado):
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- Pão de trigo para Bagel (26% de DV).
- Panela Muffin inglesa (16% de DV).
- Pão de centeio (9% do RV).
6. Chicharos
Um copo (160 g) de grão-de-bico contém 0,45 mg (30% do DV) de vitamina B1 ou tiamina.
Meia xícara (80 gr) de ervilhas contém 0,23 mg (15 da DV) de vitamina B1 ou tiamina.
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7. Calabres Black Bellota
1 xícara de cubo (205 g) de abóbora contém 0,34 mg (23% da DV) de vitamina B1 ou tiamina.
1 xícara de abóbora esmagada (245 g) contém 0,25 mg (16% da DV) de vitamina B1 ou tiamina.
Outras cabaças altas de tiamina (% de DV por xícara com abóboras picadas, cozidas):
Manteiga de abóbora (10% do VD)
Pumpkin Hubbart (10% do RV).
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8. Espargos (cozidos)
Meia xícara (90 g) de espargos contém 0,15 mg (10% da DV) de vitamina B1 ou tiamina.
4 tiras de espargos (60 g) contêm 0,10 mg (6% do VD) de vitamina B1 ou tiamina.
Outras formas de espargos (% de DV):
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- ½ xícara de espargos enlatados (5% de DV)
- ½ xícara de espargos congelados (4% de DV).
9. Feijão de soja
Um copo (93 gramas) de soja contém 0,40 mg (26% do VD) de vitamina B1 ou Tiamina.
Uma porção (28 g) de soja contém 0,12 mg (6% da VD) de vitamina B1 ou Tiamina.
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10. Feijão branco
Um copo de feijão (182 g) contém 0,43 mg (29% da DV) de vitamina B1 ou tiamina.
½ xícara de feijão (91 gr) contém 0,22 mg (15% da DV) de vitamina B1 ou tiamina.
Outros feijões de alta tiamina:
- Feijão rosa (29% do DV).
- Feijão preto (28% de DV).
- Feijão verde de soja (22% de DV).
100 gramas de espinafre contém 0,24 mg (14% da DV) da vitamina B2.
