Uma dieta correta para diabéticos tipo 2 não significa parar de comer tudo o que você gosta, porque existem alternativas saudáveis que também ajudarão a reverter vários sintomas da doença.
Uma dieta adequada para diabetes tipo 2 deve incluir carboidratos saudáveis, proteínas e gorduras, combinadas perfeitamente para manter os níveis de açúcar na faixa correta.
- A Base De Uma Dieta Correta Para Um Diabético Tipo 2
- Quantos Carboidratos Um Diabético Tipo 2 Pode Consumir?
- Os Melhores Alimentos Para Diabéticos Tipo 2
- Proteínas
- Grãos
- Produtos Lácteos
- Vegetal
- Frutas
- Gordura
- Os Piores Alimentos Para Uma Pessoa Diabética Tipo 2
- Proteínas
- Grãos
- Produtos Lácteos
- Vegetal
- Frutas
- Gordura
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A Base De Uma Dieta Correta Para Um Diabético Tipo 2
Para seguir um programa alimentar, será essencial primeiro entender como os grupos alimentares afetam os níveis de açúcar no sangue.
Os carboidratos em massa, pão, grãos, doces, leite, frutas e legumes com muito amido, se transformam em glicose no sangue mais rápido que outros alimentos. Como conseqüência, os níveis de açúcar no sangue sobem, o que, se não for controlado em tempo hábil, pode levar à hiperglicemia.
Embora gorduras e proteínas não afetem diretamente o açúcar no sangue, esses grupos de alimentos serão consumidos com moderação para manter uma baixa contagem de calorias e um peso corporal saudável.
De acordo com Alison Massey, RD, CDE, diretor de educação em diabetes do Mercy Medical Center, em Baltimore, Estados Unidos, o ponto central de uma dieta adequada para diabéticos tipo 2, é monitorar porções de alimentos ricos em carboidratos. , tanto nas refeições como nos lanches.
Quantos Carboidratos Um Diabético Tipo 2 Pode Consumir?
De acordo com o NIDDK (Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais), Estados Unidos, primeiro determine qual porcentagem da dieta deve conter carboidratos. Esse número é calculado entre 45% a 65% em intervalos gerais, mas em pessoas com diabetes o valor recomendado é um pouco menor.
Em seguida, multiplique essa porcentagem pelo objetivo de consumo de calorias. Se o objetivo é obter 50% das calorias provenientes de carboidratos e comer 2 mil delas por dia, a meta será obter mil (50% de 2 mil) de carboidratos.
Como o NIDDK afirma que um grama de carboidratos fornece 4 calorias, estes serão divididos pelo número de carboidratos por 4 para ganhar a meta diária de gramas de carboidratos, que neste exemplo seriam 1.000 / 4 = 250 gramas de carboidratos ao dia.
Um nutricionista especializado em diabetes irá aconselhar muito melhor sobre o assunto e preparar uma dieta detalhada e personalizada.
Uma referência simples, mas útil, ao determinar a dieta pode ser a seguinte:
Metade da placa deve incluir vegetais sem amido. A outra metade consistirá de grãos integrais, nozes, sementes, proteínas, produtos lácteos com baixo teor de gordura, pequenas porções de gorduras saudáveis e frutas frescas.
O consumo de açúcar e carboidratos processados, como doces, refrigerantes, salgadinhos processados e adoçantes artificiais, será limitado.
O seguinte é um guia para os melhores e piores alimentos para incluir na dieta para diabéticos tipo 2.
Leia o nosso guia sobre quantos carboidratos um diabético deve consumir
Os Melhores Alimentos Para Diabéticos Tipo 2
Proteínas
A American Diabetes Association recomenda incluir proteínas magras com baixo teor de gordura saturada.
O consumo de alimentos como feijão, tofu e nozes será útil. Este último vai cuidar do tamanho da porção porque é uma fruta seca, rica em gordura e calorias.
As melhores proteínas serão encontradas em peixes, preferencialmente salmão, em atum em conserva de água, em carne sem pele de peru e frango, leguminosas, feijão, iogurte grego natural com baixo teor de gordura, nozes cruas e sem sal, ovo e tofu .
Leia o nosso guia sobre o plano de dieta rica em proteínas para perder peso e ser saudável
Grãos
Nem todos os carboidratos são limitados em dietas diabéticas.
A American Diabetes Association recomenda a inclusão de grãos integrais ricos em vitaminas, que, devido ao seu alto teor de fibras, promovem a saúde digestiva, adicionam vitaminas, minerais e fotoquímicos que são benéficos para a saúde em geral. Eles produzem uma sensação de plenitude que os impede de comer lanches não saudáveis entre as refeições.
Os grãos fornecem carboidratos, o que torna necessário ter uma contagem rigorosa e controlar as porções diárias incluídas na dieta.
Entre os alimentos recomendados para esta categoria estão o arroz selvagem, quinoa, pães feitos com grãos integrais, grãos integrais e massas de trigo integral.
Produtos Lácteos
Os produtos lácteos são uma excelente alternativa desde que sejam devidamente selecionados e ingeridos com moderação.
É muito importante considerar o teor de gordura dos produtos lácteos, porque quando você ganha peso em excesso, pode reduzir a sensibilidade à insulina, causando sérias complicações.
O ideal é optar por alternativas reduzidas de gordura que permitem manter uma baixa contagem de calorias e gorduras insalubres.
As melhores opções para incluir em uma dieta adequada serão leite com baixo teor de gordura, iogurte grego com baixo teor de gordura, queijo cottage reduzido em gordura e sódio, queijo com baixo teor de gordura e kefir sem gordura e sem açúcar.
Vegetal
Legumes são um grupo nutricional indispensável em qualquer dieta por causa de sua contribuição em fibras e nutrientes. No caso de programas específicos para diabéticos, estes serão consumidos frescos, orgânicos e não devem ser ricos em amidos.
Uma regra geral é encher metade da placa com espinafre, khale, brócolis, couve-flor, pepino, aspargo, jicama, couve de Bruxelas, cebola, corações de alcachofra e pimentão.
Frutas
Se eles forem escolhidos corretamente e consumidos com moderação, os frutos podem ser incluídos na dieta. Eles podem ser uma excelente alternativa ao consumo de doces e sobremesas e fornecem nutrientes como antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras.
A contagem de calorias será importante para a ingestão de frutas.
De acordo com a Associação Americana de Diabetes, uma pequena porção de fruta tem 15 gramas de carboidratos, menos do que um suco acrescenta, então é mais aconselhável.
Se os shakes forem ingeridos com moderação e feitos com ingredientes integrais sem adição de açúcar, eles serão adequados para adicionar à dieta.
Você pode congelar as porções de frutas e misturar os shakes com manteiga de amendoim ou iogurte desnatado, que além de melhorar o sabor, ajudará a quebrar os carboidratos mais lentamente, reduzindo os níveis de açúcar no sangue.
Para esclarecer que tipo ou quantidade de fruta é aconselhável incluir na dieta, será consultado o índice glicêmico, uma escala que ajuda a calcular a quantidade de cada alimento que é adequado para manter os níveis de açúcar. O médico ou nutricionista também ajudará.
As frutas mais recomendadas para seguir a dieta são as amoras em suas diferentes variedades, maçãs, pêssegos, damascos e pêras, tudo sem descascar. Eles adicionam cerejas, laranjas, kiwi, banana, uvas e melão.
Leia o nosso guia sobre as melhores frutas de baixo carboidrato e quais evitar
Gordura
Consumir o tipo certo de gordura ajudará a controlar desejos insalubres, perder peso e regular os níveis de açúcar no sangue.
A chave é distinguir entre gorduras que favorecem aqueles que não o fazem.
Os monoinsaturados como o abacate, o pecans e as amêndoas são, como as gorduras poliinsaturadas presentes em alimentos como nozes e óleo de girassol, excelentes alternativas para reduzir os níveis de colesterol ruim. Seu consumo é recomendado seguindo uma dieta específica para diabetes.
As melhores gorduras vêm de abacates, nozes, pistaches, manteigas de várias nozes, azeitonas, edamame e óleos vegetais, como girassol, soja, milho e azeitona. As sementes são adicionadas como linhaça e chia, tofu e peixe, especialmente atum e salmão.
Os Piores Alimentos Para Uma Pessoa Diabética Tipo 2
Proteínas
Evitar produtos processados ou embalados porque, além de ser condicionado com muitos açúcares e carboidratos processados, seu alto teor de sódio aumenta a pressão arterial e, consequentemente, o risco de doença cardíaca ou ataque cardíaco, complicações comuns quando você tem diabetes
Alimentos protéicos que serão descartados são carnes processadas, como salame, carne assada, presunto e peru. Eles adicionam cachorros-quentes ou cachorros-quentes, salsichas, calabresa e bacon.
Outros que serão eliminados da dieta são:
- Peixe frito ou tofu
- Smoothies com proteína açucarada
- Nozes adoçadas, salgadas ou torradas
- Carne seca ou frita ou cortes com muita gordura, como costelas
Grãos
Grãos altamente processados como plano branco, farinha refinada e cereais açucarados serão evitados. Além disso, eles podem elevar os níveis de açúcar no sangue, seu conteúdo de vitaminas, minerais e fibras é muito menor do que aqueles fornecidos pelos grãos integrais.
Descarte pão, arroz e massa branca, bolos, sobremesas e cereais açucarados.
Produtos Lácteos
Os produtos lácteos serão reduzidos em gordura e sua ingestão em pequenas quantidades.
Os alimentos a evitar são leite integral, iogurte normal, sorvete, leite adoçado ou aromatizado e kefir inteiro ou adoçado.
Vegetal
Evite legumes com alto teor de amido e alimentos enlatados que contenham muito sódio.
Entre os vegetais, um grupo de alimentos que não é totalmente proibido, o milho, a batata, a beterraba, a ervilha, o picles e qualquer legume cozido com muito óleo ou manteiga podem ser consumidos com moderação.
Frutas
Tenha cuidado com frutas secas, porque a porção desidratada será muito menor em comparação com frutas frescas. Também porque contêm uma alta proporção de carboidratos.
Duas colheres de sopa de passas totalizam 15 gramas, o mesmo que uma maçã inteira.
O mesmo acontece com frutas enlatadas e sucos adoçados, pois geralmente são adicionados com adoçantes ou xaropes com altas concentrações de açúcar, o que faz com que percam a fibra, para que sejam evitados.
Além dos frutos enlatados, serão descartados rolos de frutas açucaradas, geléias, geléias, suco de maçã adoçado, socos, sucos ou sucos de frutas adoçadas, frutas secas e conservas em geral.
Gordura
O consumo habitual de gorduras saturadas e trans pode afetar a saúde cardiovascular.
Para reconhecer esse tipo de gordura, a palavra “hidrogenado” será pesquisada nos rótulos de produtos embalados ou processados, como assados, salgadinhos e biscoitos.
Evite comer grandes porções de gordura saturada encontradas em produtos de origem animal e em alguns óleos vegetais, como o coco.
Outros alimentos dentro deste grupo são:
- Donuts
- Comida rápida
- Produtos lácteos integrais
- Bolos cremosos, bolinhos e muffins
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