Tanto a cúrcuma como o gengibre são ingredientes populares utilizados mundialmente para dar sabor a pratos ricos, sem a necessidade de usar sal ou gordura.
Mas eles não só têm um sabor excelente, mas também inúmeros benefícios para a sua saúde. Por esse motivo, muitos os consomem como suplementos, para garantir que os consumam em quantidade suficiente, independentemente da comida.
Ambas as raízes têm muitas semelhanças, por exemplo, ambas são usadas como especiarias e, em ambos os casos, o pó de sua raiz é usado.
- A Cúrcuma E O Gengibre São Iguais?
- O Que É Cúrcuma?
- Benefícios Da Cúrcuma Para Sua Saúde
- Curcumina E Seus Efeitos
- Usos De Cúrcuma
- Que Forma De Suplementação De Cúrcuma É Recomendada?
- O Que É Gengibre?
- Benefícios Para A Sua Saúde De Gengibre
- Usos De Gengibre
- Quanto Gengibre É Suficiente?
- Qual É O Melhor?
- Conclusão
- Veja Também:
A Cúrcuma E O Gengibre São Iguais?
Não, eles não são os mesmos , embora a Curcuma venha da mesma família do gengibre (Zingiberaceae), você poderia dizer que eles são irmãos, mas não é o mesmo,
Eles têm sabor diferente, consistência diferente, cheiro e cor, eles são totalmente diferentes.
Mas qual é o melhor? Existem diferenças fundamentais entre os dois, relacionadas ao seu sabor e qualidades.
O Que É Cúrcuma?
Todo mundo a conhece por sua característica cor amarelo-laranja. É um ingrediente popularmente usado na Índia para dar cor e sabor ao curry. Também é usado em remédios naturais para tratar uma ampla variedade de condições.
A maioria dos benefícios para a saúde da cúrcuma está associada ao seu ingrediente ativo: a curcumina. A curcumina é um poderoso antioxidante ligado a propriedades anti-inflamatórias, como o gengibre.
Este princípio ativo é responsável pela cor intensa no açafrão. De fato, é possível encontrar traços de curcumina em gengibre, mas no açafrão você encontrará quantidades maiores.
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Benefícios Da Cúrcuma Para Sua Saúde
Você sabia que existem mais de sete mil estudos e investigações clínicas que analisam as propriedades e os benefícios da cúrcuma e da curcumina? (3)
Como o gengibre, a cúrcuma é atribuída a propriedades anti-inflamatórias. De fato, a curcumina é tradicionalmente usada para o tratamento da inflamação, porque interage com várias fases dos processos inflamatórios.
As qualidades da cúrcuma para aliviar uma ampla variedade de condições inflamatórias, incluindo doenças digestivas, foram demonstradas pela pesquisa. Há também evidências de que pode diminuir a característica da dor da osteoartrite.
As propriedades antioxidantes da cúrcuma também lhe conferem um papel protetor celular, melhorando sua saúde como resultado.
Outros estudos indicam que a cúrcuma pode ajudar a protegê-lo contra a doença de Alzheimer e até mesmo combater o câncer.
Também pode beneficiar pessoas com diabetes, ajudando-as a diminuir os níveis de glicose no sangue enquanto aumentam a eficácia dos tratamentos. É ainda capaz de reduzir o risco de diabetes.
Curcumina E Seus Efeitos
O ingrediente ativo da cúrcuma também tem sido alvo de numerosas investigações e tem grandes benefícios para sua saúde.
Um de seus benefícios mais importantes é que ele contribui para o funcionamento do sistema imunológico e a resposta de seus anticorpos a possíveis infecções. Isso reduz os sintomas da alergia alimentar.
Suplementos de curcumina têm efeitos sobre a saúde mental: eles podem ajudar a combater a depressão e reduzir os efeitos do estresse crônico.
Ele também funciona como um protetor da saúde cardiovascular, especialmente quando usado como suplemento.
Embora as investigações estejam em seus estágios iniciais, uma vez que a maioria dos estudos foi feita em animais, descobriu-se que a curcumina pode ajudar a proteger o fígado, principalmente em pessoas com diabetes.
Sabe-se também que a cúrcuma pode ajudar com vários problemas de digestão, como inflamação do gás e do estômago.
A curcumina também é usada para tratar certas condições da pele, como acme, eczema ou psoríase.
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Usos De Cúrcuma
A maneira mais simples de incluir açafrão em sua dieta é provar a comida que a caracteriza: caril. Curry é um prato tradicional da Índia, sendo a cúrcuma responsável pela sua cor e sabor característicos.
Você pode obter sua dose diária de curcuma através de curry em pó, que geralmente não tem quantidades significativas de curcumina. É por isso que é melhor usar o açafrão em pó diretamente.
Açafrão em pó também é muito versátil e pode ser usado para uma série de receitas saudáveis.
É ainda um ingrediente interessante para adicionar em batidos ou chá. Shakes com açafrão, geralmente, incluem canela e gengibre.
Se você quer uma bebida deliciosa e condimentada, você pode combinar açafrão com gengibre, rabanete fresco, cebola, alho, pimentão, frutas cítricas e ervas, como salsa, alecrim ou tomilho.
Que Forma De Suplementação De Cúrcuma É Recomendada?
Suplementos com açafrão ou curcumina são uma alternativa saudável ao açafrão em pó. Especialmente se você não gosta de seu sabor ou não costuma comer caril com freqüência.
Sua desvantagem é que a curcumina que contém cúrcuma, em qualquer de suas formas, é pouco solúvel em água e não é tão facilmente absorvida pelo corpo.
Além disso, uma vez dentro de seu corpo, a curcumina é metabolizada muito rapidamente, o que dá ao corpo poucas oportunidades de aproveitá-lo ao máximo.
Para combater esses obstáculos, a maioria dos suplementos possui fórmulas que aumentam a biodisponibilidade da curcumina no organismo.
Devido a essa capacidade de aumentar a biodisponibilidade da curcumina no corpo, os suplementos têm uma vantagem sobre o consumo de alimentos, porque há uma garantia de que a cúrcuma será melhor absorvida.
Um dos melhores suplementos de curcumina no mercado é a curcumina açafrão com Bioperine de Bioschwartz.
Outra opção é o suplemento CurcuminRich Double Strength da Natural Factors. este utiliza uma formulação diferente que garante o aumento da biodisponibilidade, embora essa afirmação possa ser um truque publicitário.
Ambos os suplementos cumprem com a contribuição da curcumina adequada e saudável para o seu corpo.
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O Que É Gengibre?
O gengibre também é uma especiaria popular, que tem mais de 2.000 anos de uso na medicina tradicional asiática, árabe e indiana e na gastronomia.
Uma das diferenças visíveis com a cúrcuma é que o gengibre tem uma aparência mais simples e menos atraente, o que contrasta com a cor marcante da base do curry.
Da mesma forma, não possui um perfil nutricional muito complexo, pois, embora seja de baixa caloria, o gengibre não é uma importante fonte de nutrientes e vitaminas para o organismo.
Em geral, especiarias e ervas contêm uma grande variedade de compostos à base de plantas. Uma grande parte desses compostos são anti-inflamatórios ou antioxidantes que ajudam a promover sua saúde de diferentes maneiras.
Falando de gengibre, além desses compostos comuns, também tem grupos específicos, como alcalóides e flavonóides.
Benefícios Para A Sua Saúde De Gengibre
Seu potencial para prevenir náuseas é o principal benefício que este produto traz à saúde. No entanto, os resultados das investigações sobre essa qualidade têm sido contraditórios.
Os diferentes resultados desses estudos parecem sugerir que o efeito do gengibre pode variar entre os indivíduos, e alguns podem ser mais suscetíveis do que outros às suas qualidades.
Além da náusea, um estudo descobriu que o gengibre pode ajudar a tratar a osteoartrite, especificamente do joelho ou em geral.
Ambos os benefícios podem estar relacionados às propriedades anti-inflamatórias do gengibre. Mas, assim como a pesquisa sobre náusea, os resultados de todos esses estudos têm conclusões diferentes e diferentes.
Também por seu efeito anti-inflamatório, outros estudos mostram que o gengibre é bom para aliviar a dor muscular causada pelo exercício. Também ajuda a perder peso.
A combinação única de antioxidantes no gengibre pode estimular a atividade neuronal: aumenta a sua concentração e diminui a deposição da placa beta-amilóide, possivelmente responsável por causar a doença de Alzheimer e a demência.
Seus efeitos anti-inflamatórios também podem reduzir o estresse oxidativo no tecido cerebral.
Graças ao gengibre, as pessoas com diabetes podem melhorar os resultados dos exames, como o teste de hemoglobina glicosilada e controlar seus níveis de glicose.
Finalmente, existem estudos que avaliam a capacidade do gengibre em ajudar as pessoas que sofrem de asma. No momento, essas investigações estão em estágios iniciais.
Usos De Gengibre
Os principais usos do gengibre começam na cozinha. Devido ao seu odor pungente e sabor forte, geralmente é um ingrediente que é usado em pequenas quantidades para complementar receitas.
Sim, é muito popular. O gengibre faz parte de um grande número de pratos asiáticos, como sopas e ensopados, uma maneira popular de consumi-lo para quem não gosta do seu sabor. Felizmente, existem muitas maneiras de incluir o gengibre em sua dieta diária.
Você também pode derramar água quente em pedaços de gengibre fresco para fazer um chá delicioso e nutritivo. Você pode adicionar um pouco de limão ou mel, para torná-lo mais agradável.
É possível que uma bebida quente de gengibre possa ajudá-lo a perder peso, e é por isso que cafés e chás para perder peso, como o café javita, são tão populares.
No entanto, é importante ter em mente que a maioria dessas investigações usou apenas extrato de gengibre ou suplementos para obter seus resultados, não apenas a raiz em pó popularmente usada em receitas caseiras.
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Quanto Gengibre É Suficiente?
Não há um consenso estabelecido sobre a quantidade recomendada de quanto gengibre você deve consumir diariamente. Diferentes estudos concluem em suas investigações um intervalo entre 1 grama e cerca de 3 gramas de pó de gengibre, diariamente.
Se você usa gengibre fresco, o cálculo se torna mais complicado, porque o líquido que contém o torna mais pesado. Para ter certeza, a prática comum é dobrar a quantidade recomendada de pó como uma aproximação ao usar o gengibre natural.
Você também pode obter o gengibre necessário diariamente por um suplemento. Existem muitas marcas no mercado, mas uma das marcas mais populares na Amazon hoje é a Ginger Root da Nature’s Way.
É sempre uma opção melhor para obter os benefícios do gengibre ou açafrão como parte de sua dieta, naturalmente. No entanto, os suplementos são uma boa opção para quem não cozinha regularmente com gengibre, ou aprecia seu aroma ou sabor.
Você também pode usar o extrato de gengibre como uma forma mais prática de suplementar sua dieta.
Qual É O Melhor?
Açafrão e gengibre têm semelhanças, mas também muitas diferenças. Principalmente no seu processo de produção, sabor e benefícios que podem contribuir para a sua saúde.
Por esse motivo, não há concorrência entre as duas especiarias. Não é sobre qual é melhor: é que ambos são bons. Ambos fornecem benefícios para a sua saúde e complementam qualquer dieta saudável.
Eles também têm compostos e antioxidantes que combatem a inflamação, sendo medicamentos naturais tradicionais, com bons efeitos no organismo.
De fato, diferentes estudos mostraram que ambos os extratos de cúrcuma e gengibre podem reduzir os níveis de LDL (conhecidos como ruins), o que pode reduzir o risco de ataque cardíaco ou derrame.
O chá de cúrcuma e gengibre contém um composto antibacteriano e antioxidante chamado gingerol. Pode proteger a pele contra infecções, estimular o crescimento de novas células e prevenir os sintomas do envelhecimento, como rugas e imperfeições da pele.
Conclusão
Na maioria dos casos, é costume que os suplementos de gengibre e açafrão usem extratos do tempero ou do ingrediente em pó diretamente. Lembre-se que, no caso da cúrcuma, os suplementos permitem aumentar a biodisponibilidade da curcumina.
E, como dissemos, embora seja mais aconselhável obter os benefícios da alimentação, os suplementos são uma boa alternativa quando a dieta não consegue atender à contribuição de ambos os produtos.
No caso da cúrcuma, a suplementação pode ser a única opção para alguns, devido à dificuldade do corpo em absorvê-la.
No entanto, antes de comprar qualquer suplemento, por mais popular que seja na internet, você deve primeiro consultar seu médico. Tanto a cúrcuma quanto o gengibre podem interagir com medicamentos ou outras ervas e reduzir sua eficácia.
É importante que o seu médico determine que é seguro consumir os suplementos, para garantir que não terá problemas.
Se procura ingredientes com benefícios para a sua saúde e que também são complementos deliciosos para as suas refeições, não ficará desapontado ao incluir gengibre e açafrão na sua cozinha.
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