O abacaxi é um dos alimentos mais populares do mundo e uma das frutas mais consumidas ( 1 , 2 ).
O nome científico do abacaxi ( 3 ) tem sua origem na América do Sul, mas atualmente é cultivado e, desde 1500, consumado em diferentes partes do mundo ( 2 ).
Esta fruta tropical foi bem sucedida devido ao seu sabor exótico saboroso e amargo que se integra bem em sobremesas, sucos, pizzas, sacudidas, etc.
O abacaxi tem propriedades diuréticas, ajuda no movimento intestinal, é uma boa fonte de vitamina C, cobre, manganês e vitamina B9 (ácido fólico). Isso ajuda a prevenir alguns tipos de câncer, fortalece o sistema imunológico e ajuda a cicatrização de feridas. ( 4 )
O abacaxi tem forma cilíndrica e consiste em uma casca escamosa marrom (41%), folhas espinhosas (20%) na parte superior e polpa (33%) e centro (6%) de diferentes tons amarelos ( 2 ) . Como podemos ver na seguinte imagem:
Neste artigo, descreveremos os benefícios do consumo de abacaxi, não só pelo seu sabor delicioso, mas também pelas propriedades profiláticas e promocionais para a saúde.
Composição nutricional do abacaxi
O abacaxi consiste de 70 a 85% ( 5 ) de água e 13% de carboidratos. Como todas as frutas, contém uma pequena quantidade de proteína e gordura. Na tabela a seguir, você encontrará informações sobre os nutrientes contidos no abacaxi picado por cada 125 gramas (3/4 xícara):
Tabela 1: Valor nutricional de 1 equivalente de abacaxi cortado
- 125 gramas
- 62 kcal
- Proteínas: 0,7 g
- Lípidos: 0,1 g
- Carboidratos: 16,2 g
- Fibra: 1,7 g
- Vitamina A: 2,4 ug
- Vitamina E: 0,1 mg
- Vitamina C: 19,2 mg
- Ácido Fólico (Vitamina B9): 12,8 ug
- Niacina (vitamina B3): 0,4 mg
- Ferro: 0,5 mg
- Potássio: 139,7 mg
- Magnésio: 17,5 mg
- Açúcares simples 12,2 g
- Índice Glicêmico: 59,0
Fonte 1: Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, 4ª edição, 2014: México. Nutrição e Promoção da Saúde AC
Fonte 2: Tabela Espanhola de Composição de Alimentos, Mataix Verdú, J., 2013: Espanha, Universidade de Granada.
Carboidratos:
Aproximadamente 75% dos carboidratos contidos na polpa de abacaxi (Tabela 1) são açúcares simples (sacarose, frutose e glicose). Em um indivíduo saudável, o abacaxi não deve representar nenhum risco para a saúde, no entanto, em indivíduos com doenças relacionadas à resistência à insulina ou diabetes, o consumo de abacaxi deve ser realizado de forma controlada devido ao seu alto índice glicêmico e sempre seguindo as instruções do pessoal de saúde.
Fibra:
No abacaxi podem ser encontradas fibras solúveis e fibras insolúveis. A maior parte da fibra de abacaxi é solúvel, cerca de 88% ( 6 ), sendo os restantes 12% da fibra insolúveis.
Ambos os tipos de fibras proporcionam grandes benefícios à nossa saúde intestinal. A fibra insolúvel está associada a alguns efeitos benéficos na saúde devido ao seu potencial para reduzir o risco de câncer de cólon e reto, aumentando o volume de fezes e a taxa de eliminação, pois melhora os movimentos intestinais ( 6 ).
Por outro lado, a fibra solúvel tem sido associada para favorecer a diminuição da absorção e utilização da glicose, colesterol e triglicerídeos no aparelho digestivo, reduzindo assim o risco de sofrer de doença cardíaca e dieta (Manrique e Lajolo, 2001; , 2004) ( 6 ).
Vitaminas e minerais:
O abacaxi é uma boa fonte de vitaminas e minerais. A vitamina C é o micronutriente mais abundante nesta fruta e com 3/4 xícara de abacaxi picado, cobre a ingestão mínima recomendada de vitamina C. ( 7 , 9 ).
Outros compostos de abacaxi:
O abacaxi é considerado um alimento funcional porque contém fitonutrientes (bromelina e autocianina) que o distinguem de outras frutas tropicais. Tanto a autociclina como a bromelina têm sido amplamente investigadas em ambas as indústrias de saúde e alimentos.
- A antocianina é encontrada em diferentes quantidades no abacaxi. A concentração da antocianina é diretamente proporcional à cor da polpa, enquanto que as cepas com cores de polpa mais pálidas contêm menos concentração da polpa. A antocianina é um antioxidante do tipo beta-caroteno e seu efeito sobre a saúde é devido ao relacionamento que possui com os radicais livres; É por isso que as antocianinas estão ligadas a um menor risco de doenças como câncer e doenças cardiovasculares. ( 10 , 11 , 12 ).
- Bromelain é o composto mais investigado do abacaxi, uma vez que só é encontrado neles. Por sua função proteolítica, tem sido amplamente incluída nos processos de tecnologias e processamento de alimentos. Um ponto a observar é que a bromelina é encontrada principalmente no tronco ou coração do abacaxi, seus benefícios para a saúde são muito amplos e ainda são investigados. ( 13 , 14 , 15 ).
Benefícios do abacaxi para sua saúde
Sistema imune
O sistema imunológico protege o corpo de agentes e microorganismos estrangeiros, protege e combate doenças infecciosas. Vários estudos demonstraram que o uso recorrente da bromelina favorece o sistema imunológico, tanto diretamente (com as células que compõem o sistema imunológico) quanto indiretamente (reduzindo a inflamação e evitando a formação de coágulos) ( 16 ).
Regeneração celular, cura e câncer.
A capacidade do corpo de se reparar pode ser vista na regeneração e cura celular; Este é um processo complexo que inclui vários estágios e estes podem ser afetados por vários fatores (por exemplo, diabetes, problemas de circulação, doenças cardíacas, alterações hormonais, retenção de líquidos e edema, etc.) que podem desencadear processos como a cura do câncer .
O câncer é caracterizado por uma proliferação descontrolada de células anormais que podem invadir e destruir os tecidos circundantes, até chegar a órgãos distantes até a zona de iniciação, uma vez que a metástase começou. O câncer é uma das principais causas de morte e deficiência no mundo ( 17 ), seus tratamentos ainda não são efetivos em todos os indivíduos.
Em geral, não é possível saber exatamente por que uma pessoa tem câncer e outra não. No entanto, estudos mostraram que certos fatores, chamados de fatores de risco, podem aumentar as chances de uma pessoa que sofre de câncer. Embora alguns desses fatores de risco não possam ser evitados, como o envelhecimento, por exemplo, outros como fumar ou baixo consumo de frutas e vegetais podem ser evitados ( 18 ).
Estudos de laboratório demonstraram que a bromelina ajuda na regeneração e cicatrização celular e, embora a pesquisa esteja nos primeiros estágios dos testes em animais, uma aplicação tópica para cicatrizes já foi desenvolvida com resultados muito bons em seres humanos ( 16 ).
Saúde Gastrointestinal
A fibra solúvel contida no abacaxi é facilmente digerida pela flora intestinal, por isso é viável dizer que o abacaxi possui propriedades probióticas. A bromelina contida no abacaxi é uma enzima digestiva natural com ação proteolítica, por isso ajuda a digestão das proteínas tanto no estômago quanto no nível intestinal, ajudando assim a digestão de alimentos ricos em proteínas e difíceis de digerir, como é o caso de carnes vermelhas. A bromelina, além de suas propriedades digestivas, também é um agente anti-inflamatório natural, de modo que este fitonutriente ajuda a recuperação quando doenças inflamatórias intestinais; É por tudo isso que o abacaxi pode ser dito favorecer a saúde gastrointestinal ( 16 ).
Efeitos adversos, perigos e contra-indicações do abacaxi
Ao consumir o abacaxi, a maioria das pessoas não apresenta reações que vão além da irritação em parte internada da boca e dos lábios. Essa irritação é devido à presença de bromelina que reage ao entrar em contato com nossos tecidos que, afinal, são compostos de proteínas. Esta reação é inofensiva e desaparece dentro de um período não superior a uma ou duas horas ( 19 )
No entanto, existem algumas pessoas que são hipersensíveis à bromelina, com reações muito variáveis que vão desde prurido, erupções cutâneas, secreção nasal, dor abdominal, vômitos, diarréia e, em alguns casos, choque anafilático. É importante considerar qualquer história de alergia, pois isso aumenta a possibilidade de experimentar reação alérgica ao abacaxi. ( 19 )
Efeitos secundários também podem ocorrer quando você está no tratamento com drogas anticoagulantes, porque o abacaxi é conhecido por ter um efeito anticoagulante, por isso pode ter uma interação com o tratamento médico com resultados indesejáveis. ( 20 )
CONCLUSÕES
Em resumo, o abacaxi oferece várias vitaminas e minerais, bem como bromelina e antocianina (tipo antioxidante beta-caroteno), por isso, uma vez que seus componentes têm um impacto positivo na saúde, o abacaxi é considerado um alimento funcional; seus benefícios variam de favorecer a saúde do sistema nervoso e do sistema imunológico na prevenção de doenças como câncer e doenças cardiovasculares.
Embora existam razões suficientes para o consumo de abacaxi, é necessário considerar que é sempre aconselhável consultar um especialista em alimentos e nutrição se houver alguma doença como diabetes ou resistência à insulina, porque o abacaxi é uma fruta com um alto índice glicêmico.
Também é importante lembrar-se de não consumir abacaxi se você é alérgico a ele e consultar o médico se estiver sob tratamento com anticoagulantes, pois o abacaxi pode interferir no efeito desses.
