Sal vs açúcar, que é mais prejudicial?




Diminuir a quantidade de sal nos alimentos é a recomendação emitida pelas autoridades de saúde, devido ao dano causado; No entanto, há outro que poderia ter maiores conseqüências: açúcar .

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A ingestão excessiva de sal pode causar hipertensão e várias doenças cardíacas, mas o risco é maior se o açúcar for consumido, em média mais de 74 gramas por dia, de acordo com um estudo do Kansas Health Institute.

“Quase todo o sal na dieta provém de alimentos processados, que também são uma fonte rica de açúcar adicional”. Evidências de ciências básicas, estudos populacionais e ensaios clínicos mostram que os açúcares – especialmente o monossacarídeo de frutose – desempenham um papel determinante em o desenvolvimento da hipertensão “, explica James Dinicolantonio, membro do grupo de pesquisa.

Aumentar o risco cardiovascular

Os pesquisadores explicaram que uma dieta com pelo menos 25% de calorias a partir de açúcar, aumenta até três vezes o risco de morrer de um evento cardiovascular.

Do mesmo modo, o consumo diário de mais de 74 gramas de açúcares aumenta em 30% a possibilidade de sofrer pressão arterial acima de 140/80 mmHg.

Embora a ingestão de açúcar seja reduzida, ela pode continuar a ser consumida em grandes quantidades sem perceber, por exemplo em um refrigerante (65 gramas por 600 ml), barras de granola (23 gramas), barra de canela (55 gramas) ) ou uma xícara de cereais açucarados (25 gramas).

“Muito açúcar em uma dieta pode contribuir para a formação de cavidades, obesidade, dificuldade em controlar a diabetes tipo 2 e níveis mais altos de triglicerídeos”, conclui Claudine Kavanaugh , outra pesquisadora.