Esta receita foi há muito tempo na minha família, então a receita gratinada de couve-flor que veremos hoje passou pelo filtro de várias gerações e gostos pessoais muito diversificados, mas sempre de maneira bem-sucedida. Muitas pessoas que dizem que não gostam de couve-flor nunca tentaram, então esta receita é melhor para esses casos. É muito gostoso, muito atraente do ponto de vista da apresentação (se tentarmos um pouco), então, depois de tentar, ganhamos adeptos para este fabuloso vegetal.
@ Conhecer em detalhes a importância de ter na nossa dieta como sempre couve-flor, podemos ler nutritiondata.self.com, onde iremos informar sobre o valor nutricional. Mas se o que procuramos é conhecer os benefícios dessa maravilhosa fábrica, recomendo ler o realicista.com .
Couve-flor ralada, passo a passo
Ingredientes:
- Uma couve-flor de bom tamanho
- 200 gramas de bacon ou bacon
- Um ou dois dentes de alho
- Uma salsa bem lavada, fresca e bem cortada
- Meia xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Para o béchamel: meio litro de leite, 75 gramas de farinha (no caso de celíacos, podemos usar farinha de milho), 75 gramas de manteiga, noz-moscada, sal e pimenta
Elaboração de Couve-Flor Gratinada
Lave e corte a couve-flor para que cada buquê esteja bem armado, com um pouco do caule. Se houver crianças em casa, eles gostam de ver as “pequenas árvores”. Ferver a couve-flor com muita água e sal. Aqui está o primeiro problema, porque nem todo mundo gosta de couve-flor e é que, quando a ferver, libera um aroma não tão agradável. No entanto, podemos evitar esse problema se adicionarmos meio copo de leite à água.
A cozinha demora cerca de 15 minutos, mas estamos checando que não passamos. Em uma frigideira, ignoraremos o bacon ou o bacon, que cortamos em tiras finas. À medida que a gordura se dissolve com a temperatura, não tem óleo. Sal também, porque em si é muito salgado. Sofritamos o alho aqui.
Béchamel para gratinado de couve-flor: enquanto há muitas receitas muito boas, isso é muito fácil. Nós aquecemos o leite sem deixar ferver. Por outro lado, coloque a manteiga em uma panela e deixe esfriar com um fogo não muito forte. Nós adicionamos a farinha que tamizamos, sempre mexendo. Se não tomarmos bem esse passo, o bechamel não provará tão bom quanto a farinha não cozida.
Calmentamos o forno a 180 graus por alguns minutos. Em uma tigela apropriada para o forno colocamos a couve – flor , que misturamos muito bem com o bacon ou bacon. Cubra com o béchamel, deixe alguns minutos até o gratinado. Retire do forno, deixe repousar alguns minutos e podemos servir o nosso gratinado de couve-flor.
