De todas as leguminosas, os grãos-de-bico são talvez os menos populares, exceto na Espanha. Nós nem sempre consideramos isso, o que é um grande erro, pois tem um valor nutricional muito interessante, que podemos ver em detalhes em dietas.net . Claro, para incorporá-lo na dieta, devemos ter receitas atraentes. Este é o caso dos grãos- de- bico com espinafre , que não são apenas ideais do ponto de vista nutricional, mas são realmente deliciosos.
Sopa de chickpea com espinafre
Ingredientes:
- 500 gramas de grão-de-bico seco. É importante escolhê-los uniformemente, com boa cor e tamanho bastante grande.
- Duas cebolas grandes ou três médias
- Dois tomates grandes ou três médios
- Duas salsichas
- A morcilla (morongo no México, pudim de blask nos Estados Unidos)
- 100 gramas de bacon ou bacon
- 300 gramas de espinafres bem lavados
- Três ou quatro dentes de alho, a gosto
- Laurel (uma ou duas folhas)
- Uma colher de paprika
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo de oliva virgem extra na quantidade requerida
- Água na quantidade necessária
- Uma colher de chá de bicarbonato de sódio
Preparação de grão de bico com espinafre:
Deixe o grão de garfo embeber por pelo menos 12 horas. Um dos segredos desta receita é que a água deve estar quente quando apresentamos o grão-de-bico, deve ser abundante e se queremos simplificar sua digestão, com uma colher de chá de bicarbonato bem dissolvido. Quando removemos a água da imersão, devemos lavar bem os grãos de bico, removendo aqueles que estão em condições precárias e algum corpo estranho (não será a primeira vez que um pequeno seixo aparecer). Para esta receita, não recomendo pré cozido ou enlatado, pois é mais complicado alcançar o ponto ideal Corte as cebolas e refogue em uma panela com azeite, juntamente com o alho bem cortado.
Imagem: comida
Para beber um chá sem açúcar, com adoçante. Pode ser acompanhada por uma maçã ou uma laranja fresca, para provar (você deve optar por um dos dois).
