Proteína de soja versus proteína de soro de leite: qual é melhor?




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Com milhares de pó de proteína no mercado é muito difícil saber qual é o melhor para você. Deixe-me começar por dizer que os suplementos são como o nome deles diz “para complementar” uma dieta rica em proteínas e em alimentos saudáveis.

Veja nosso artigo de 14 maneiras de comer mais proteína em sua dieta, clicando aqui .

A palavra “proteína” deriva da palavra grega para “primeira prioridade” ou “primeira importância” porque os antigos habitantes da Grécia mostraram grande interesse e cuidado pela saúde, entendendo o fundamental desse nutriente.

Desde esses tempos distantes, ganhou conhecimento sobre sua estrutura, propriedades e funções no corpo, bem como a sua extensão e popularização em ambientes esportivos de alta demanda, além de ser usado como suplemento protéico em certas condições ou excesso de demanda em requisitos de proteína.

Importância das proteínas

Como sabemos, as proteínas são os tijolos estruturais básicos – fundamentais dos seres vivos que fazem parte das membranas das células, participando assim do fenômeno do crescimento celular e da regeneração. Eles também desempenham funções no sistema imunológico, ações enzimáticas – como fatores de coagulação e participam da transmissão do impulso nervoso, contração muscular e outras funções vitais do metabolismo celular.

Os aminoácidos, que são as unidades que compõem as proteínas, não são distribuídos por igual em todas essas macromoléculas, e é aí que a qualidade nutricional mais alta ou menor é atender às necessidades diárias desses nutrientes.

O cuidado do corpo, a saúde e o bem-estar físico estão agora em voga. Isso faz com que o contributo das proteínas seja um construtor de massa muscular, regenerador e fornecedor de um nutriente importante para a manutenção da saúde geral.

Existem várias preparações de proteínas vegetais e derivados de produtos animais, dentre os quais analisaremos proteína de soro e proteína de soja.

Proteína de soro de leite

A proteína do soro de leite é encontrada em produtos lácteos e seus derivados como leite, iogurte, queijos e alguns substitutos alimentares. O soro vem da precipitação enzimática (coalhada) da proteína do leite chamada caseína, geralmente como um remanescente de processamento de queijo .

As proteínas do soro de leite correspondem à maior fração de abundância do soro.

Tipos de proteína de soro de leite

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  • Seus efeitos comprovados no ganho muscular e no reparo muscular, atribuídos ao aminoácido leucina que contém.

Eles provêm do primeiro processamento de proteína de soro. Contém alguns lactose e lipídios. Seu teor de proteína é menor, pois é a forma menos tratada do soro.

Esta é a forma menos perturbada, portanto, a mais recomendada.

  • Suprimir o apetite

Neste isolado, a proteína sofreu uma concentração seletiva que a deixou na ordem de 90-95% de pureza da proteína.

  • Poderosa capacidade antioxidante para combater os radicais livres.

Esta forma de proteína de soro de leite é a mais concentrada, mas contém algumas frações de proteínas desnatadas. Seu preço é maior, dada a maior transformação.

Esta é uma das proteínas que goza de maior popularidade entre atletas e bodybuilders devido a:

  • Participa como preventivo em certos tipos de alergias hereditárias
  • Reduzindo o risco de doenças cardiovasculares, câncer e diabetes mellitus ( 1 , 2 )
  • Farelo de soja
  • Concentrados de soja
  • Isolado de proteína de soja

De acordo com os últimos estudos publicados no prestigiado British Journal of Nutrition, a proteína do soro é uma grande ajuda para aumentar a força muscular.

Para conhecer os 10 benefícios da Whey Protein, clique aqui .

Tal como acontece com outros suplementos dietéticos, pode haver alguns efeitos colaterais da ingestão.

Esses efeitos, como gás, inchaço , cansaço e cansaço, cólicas, dor de cabeça e até irritabilidade, podem ser causados ​​por lactose ou alguns dos aditivos do produto ( 3 , 4 , 5 , 6 )

Proteína de soja

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A proteína da soja vem dessa leguminosa que sofreu um processo de descamação e desengorduramento, que pode ser processado de três maneiras:

  • Algumas molhos de salada
  • Formação de partes de sopas
  • Como parte dos cereais de café da manhã

A proteína da soja é utilizada em várias preparações alimentares, tais como:

  • Em alimentos para animais de estimação.
  • Em pó para preparar bebidas
  • Em muitas sobremesas congeladas
  • Em muitas fórmulas infantis
  • Em pães.