Propriedades E Benefícios Do Uso De Gengibre Em Alimentos + Receitas




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O gengibre é um tempero muito popular na culinária, especialmente na culinária da Ásia e da Índia

O gengibre tem um sabor muito rico, um pouco picante, se você come cru em pequenas quantidades pode até mesmo picada.

É muito rico, especialmente quando marinando frango, fazendo legumes salteados ou em um chá, mas além de ser delicioso, tem propriedades que foram reconhecidas por milênios pela medicina tradicional.

Hoje, a ciência está endossando esses benefícios à saúde, que incluem sua grande capacidade de aliviar náuseas e tonturas, fortalecer o sistema imunológico, regular o apetite e até mesmo queimar gordura abdominal.

O que é consumido a partir da planta de gengibre é a raiz ou rizoma, e pode ser usado fresco ou seco, cheio ou em pó, em óleo ou em suco. A coisa maravilhosa sobre o gengibre é que, embora esteja desidratado e moído, ele não perde suas propriedades.

Entre os muitos alimentos aos quais você pode adicionar o gengibre estão biscoitos, pão, água mineral, guisados ​​e marinar.

Neste artigo, você fala sobre os benefícios do gengibre, deixo algumas receitas sobre como incluí-lo em sua dieta.

6 Incríveis Benefícios Ginger

Consumir uma quantidade adequada de frutas e vegetais está associado à redução do risco de sofrer de múltiplas doenças. No entanto, algumas plantas e ervas medicinais podem proporcionar benefícios adicionais à saúde, e uma delas é o gengibre.

Estudos científicos mostram que dentre as centenas de componentes e metabólitos do gengibre, alguns podem contribuir ativamente para a cura de diferentes doenças e para a manutenção da saúde.

Entre eles, destacam-se os sogaoles e os gingeroles, amplamente investigados pela medicina. Entre seus possíveis benefícios estão:

1. Melhore A Digestão

Entre os compostos de gengibre, existem fenólicos, que são capazes de acalmar a irritação gástrica, aumentar a secreção de bile e saliva.

Bem como combater as contrações intestinais que impedem que alimentos e fluidos se movam através do sistema digestivo.

O gengibre pode ter efeitos benéficos nas enzimas do pâncreas e da tripsina e aumentar a motilidade do trato digestivo.

Esses resultados sugerem que o consumo dessa raiz pode prevenir a constipação e até mesmo prevenir o desenvolvimento de células cancerígenas pré-cancerosas no cólon.

Leia o nosso guia sobre como melhorar sua digestão naturalmente

2. Alivia Náusea

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Mastigar um pedaço de raiz de gengibre fresco ou beber chá de gengibre é um remédio caseiro muito comum para aliviar a náusea, especialmente aqueles que resultam do tratamento de radiação para o câncer.

A tontura produzida pelo movimento parece diminuir quando você cheira ou come gengibre, embora o gengibre não seja eficaz no combate ao vômito.

O gengibre pode ser usado com segurança para aliviar a náusea durante a gravidez. As mulheres grávidas podem sentir azia se consumirem a raiz crua, por isso é preferível que a consumam na apresentação de doces ou chá.

3. Alivie Os Sintomas Da Gripe E Do Resfriado

Durante o inverno, beber chá de gengibre é uma boa estratégia para manter a temperatura corporal, aumentar a ação do sistema imunológico e prevenir doenças.

Tem um efeito diaforético, isto é, aumenta a transpiração e, com ela, a regulação da temperatura. Este efeito é muito benéfico para desintoxicar o organismo durante um resfriado ou gripe.

A melhor maneira de fazer chá de gengibre para a gripe é usar a raiz crua moída ou em pedaços, e adicionar limão e mel. Esta combinação é maravilhosa para aliviar os sintomas da doença e combater a infecção.

Leia nosso guia sobre chás e infusões para combater a gripe e o resfriado

4. Tem Um Efeito Analgésico

Um estudo com setenta e quatro voluntários descobriu que um suplemento diário de gengibre reduzia a dor muscular causada pelo excesso de exercício em até 25%.

Verificou-se também que o gengibre pode ajudar a reduzir as cãibras e dores que causam as cãibras da dismenorreia durante o ciclo menstrual.

5. Reduzir Inflamação

O gengibre é usado há séculos para reduzir a intensidade dos processos inflamatórios causados ​​por trauma, doença ou lesão.

Um estudo relatou que o gengibre em suplementos pode reduzir o risco de câncer colorretal. Embora a amostra de voluntários para o estudo seja pequena e mais pesquisas sejam necessárias.

O gengibre tem sido usado para tratar condições inflamatórias relacionadas à osteoartrite, pois é bastante seguro, embora sua eficácia seja moderada.

Leia o nosso guia sobre como fazer chá de gengibre e pepino para aliviar a dor

6. Promover A Saúde Cardiovascular

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Outro benefício do gengibre é que ele pode diminuir o colesterol ruim no sangue, diminuindo o risco de coágulos sanguíneos.

Seus ativos podem restaurar o equilíbrio da glicose no sangue, razão pela qual é altamente recomendável para diabéticos.

Mais pesquisas são necessárias, mas os resultados têm sido promissores e sugerem que o gengibre pode ser usado como tratamento para vários tipos de problemas cardíacos.

De Onde Vem O Gengibre?

O gengibre é uma planta da família Zingiberáceas, juntamente com cardamomo e açafrão. É comumente produzido em países quentes como a Índia, Jamaica, Indonésia e Austrália.

É muito provável que você encontre raízes frescas de gengibre em seu mercado local, mas também pode obtê-las em pó, flocos secos, cápsulas e até em óleo ou tintura.

Que Nutrientes O Gengibre Tem?

Talvez você tenha se perguntado se o gengibre te engorda. A resposta é definitivamente não. Mas contém uma série de vitaminas e minerais que podem ser muito úteis para você.

Em cada 100 gramas de raiz de gengibre fresco encontramos:

  • 79 calorias.
  • 18 g de carboidratos.
  • 6 g de fibra dietética.
  • 4 g de proteína.
  • 0 g de açúcar.
  • 14 mg de sódio.
  • 1 g de ferro.
  • 8 mg de vitamina C.
  • 33 mg de potássio.
  • Vitamina B6
  • Magnésio
  • Fósforo
  • Zinco
  • Rivoflavinas.
  • Niacina

O gengibre fresco ou seco pode ser usado para dar sabor a alimentos e bebidas sem adicionar açúcar ou sal. Como muito pouca quantidade é necessária, porque seu sabor é muito poderoso, a quantidade de calorias que ela contribui é insignificante.

Benefícios Do Gengibre Para Sua Dieta Diária

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Entre os compostos antiinflamatórios e antioxidantes do gengibre, incluem-se os gingeróis, beta-caroteno, capsaicina, ácido cafeico, salicilato e, sendo da mesma família que a cúrcuma, uma pequena quantidade de curcumina.

Gengibre se dá muito bem com muitos alimentos, incluindo peixes e frutos do mar, laranja, melão, porco, frango, abóbora, ruibarbo, maçãs, todos os tipos de tubérculos e arroz frito, Mencione alguns.

Como Escolher E Armazenar Gengibre

Quando você compra gengibre fresco, certifique-se de escolher raízes grandes e suculentas, com uma casca lisa e brilhante, cujo aroma é evidente sem descascar. Você pode secar e moer as raízes de gengibre para obter o tempero em pó.

Guarde o gengibre fresco em um saco plástico ventilado na geladeira, mas certifique-se de embrulhá-lo com um pedaço de jornal para que a umidade não o estrague.

Você também pode colocá-lo no freezer e usar as raspas para dar sabor a suas bebidas ou água mineral.

Não se esqueça que o gengibre deve ser sempre descascado antes de ser usado. Não tente armazená-lo já descascado a menos que você o tenha secado.

Na maioria das receitas, tanto o gengibre fresco quanto o seco funcionam bem, basta considerar que você pode concentrar muito seu sabor para estar seco, então você precisará usar menos.

O melhor lugar para obter gengibre é o seu mercado local, embora você também possa encontrá-lo em supermercados.

Leia o nosso guia sobre os 11 benefícios do gengibre para sua saúde

Receitas Com Gengibre

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Algumas maneiras saborosas de usar o gengibre incluem adicioná-lo a batidos ou smoothies, a temperos e vinagretes para saladas, chás e infusões e em marinadas de aves e carne.

Deixamos-lhe algumas receitas muito interessantes para você começar a integrar o gengibre na sua dieta a partir de hoje:

Chá De Gengibre Relaxante, Erva-Cidreira E Canela

Este chá é ideal para relaxar, adormecer e queimar gordura. Os ingredientes que você precisa são:

  • Uma pequena raiz de gengibre em pedaços.
  • Um punhado de capim-limão ou chá de limão.
  • Uma fatia grande de canela.
  • Mel a gosto.

Instruções

Em uma panela, ferver a água junto com o gengibre, capim-limão e canela em pedaços. Desligue quando soltar a primeira fervura e deixe descansar por 10 minutos. Adicione o mel a gosto e consuma imediatamente.

Hambúrgueres De Atum Coentro

Esta é uma alternativa excelente e saudável para quando desejamos o sabor culpado de um hambúrguer. Os ingredientes que você precisa são:

  • 500 g de lombo de atum em lata.
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de migalhas de pão.
  • Um ramo de coentro.
  • 1 dente de alho
  • Uma colherada de gengibre fresco.
  • ¼ cebola roxa.
  • Azeite de oliva.
  • Sal e pimenta.

Instruções

Pique finamente a cebola, o alho e o coentro e junte-o ao lombo de atum com o gengibre, o ovo e o pão amassado.

Você pode adicionar algumas gotas de suco de limão, sal e pimenta. Misture tudo bem, forma os hambúrgueres com as mãos e frite-os em azeite.

Maçãs Assadas

Eles são uma sobremesa saudável e deliciosa para desfrutar com a família. Você vai precisar de:

  • 6 grandes maçãs vermelhas.
  • 1 xícara de água
  • ½ xícara de mel
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco.
  • 1 colher de sopa de canela em pó.
  • 1 pitada de noz-moscada
  • ½ xícara de conhaque

Instruções

Descasque as maçãs e remova o centro. Corte-os em dois e reserve. Em uma panela, coloque o restante dos ingredientes até que um xarope picante se forme e adicione as maçãs até que estejam completamente impregnadas.

Coloque o conteúdo em uma bandeja e leve ao forno a temperatura média por vinte minutos.

Riscos Do Uso De Gengibre

O gengibre é considerado um tempero e um suplemento que geralmente é muito seguro.

Na maioria dos casos, sua apresentação natural não causa efeitos colaterais, que incluem o aumento dos sintomas de refluxo e gastrite quando seu consumo é exagerado.

Consumir gengibre em cápsulas pode causar menos acidez do que torná-lo fresco, embora seus efeitos colaterais possam variar dependendo da marca. De qualquer forma, é melhor usar apenas suplementos confiáveis ​​e sempre consultar o seu médico.

O gengibre pode ser contra-indicado em certos casos de diabetes, pedras nos rins ou distúrbios de coagulação do sangue, e não deve ser tomado com aspirina ou outros medicamentos que promovam o afinamento do sangue.

Muitos compostos de gengibre não foram investigados na íntegra, portanto não há nenhum veredicto científico sobre sua eficácia, embora os resultados disponíveis sejam promissores e a medicina tradicional muito antiga os apóia.

Finalmente, lembre-se que é melhor consumir gengibre fresco do que em suplementos e você pode usá-lo para cozinhar uma grande variedade de alimentos.

Compartilhe como você usa o gengibre na cozinha e quais benefícios ele trouxe para a sua saúde.

Bom Dia.

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