Como preparar o peru e seu enchimento




O prato mais simbólico da temporada de férias é a Turquia , tradicional ou em alguma outra especialidade.

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A preparação da peru pode parecer complicada ou tediosa; no entanto, é mais simples do que você pensa, você só precisa conhecer a técnica certa.

Portanto, aqui está uma receita para preparar o peru e seu enchimento, o que você certamente amará. Surpreenda seus convidados!

Ingredientes para 12 pessoas:

  • Turquia de 3 a 4 kg (se puder, escolha peru porque a sua carne é mais macia)
  • Banha de porco
  • Sal
  • Cebola
  • 50 ml de vinho doce

Para o recheio:

  • ½ cebola
  • 3 dentes de alho
  • 250 gramas de carne moída
  • ½ cenoura
  • 1 aipo
  • 150 gramas de amêndoas
  • 2 tomates
  • 100 gramas de passas
  • 100 gramas de acitrón
  • 1 maçã
  • 2 colheres de sopa de salsa
  • 1 pêra
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta

Procedimento:

  • Injecte os 50 ml do vinho em toda a peru para que seja suculento.
  • Adicione o sal dentro e fora e espalhe a manteiga.
  • Pré-aqueça o forno a 220 ° e, enquanto prepara o enchimento.
  • Para o enchimento, lave e descasque os ingredientes. Salteie a cebola com o alho e mexa até mudar de cor.
  • Adicione a carne e mexa.
  • Quando tudo for cozido, adicione o resto dos ingredientes, exceto o vinho. Isso o adiciona quando passaram cinco minutos de cozimento.
  • Mantenha a carne em fogo baixo e remova. Deixe esfriar um pouco e comece a preencher.
  • Costurar a abertura do peru com fio de cozinha de modo que o enchimento não saia e deixe assar 45 minutos por cada kg de peru.
  • Para que não seque ou queime, quando tem meia hora cobre o peito e as coxas com papel alumínio.
  • Para acompanhar, você pode usar uvas e alface.

    Você acha que não é tão difícil? Agora, se você não tem desculpa para não aproveitar o peru que lhe foi dado no escritório.