A Universidade de Pesquisa Oftalmológica Santiago Grisolia do Hospital da Universidade Doctor Peset de Valência, através de um estudo, mostrou que o brócolis é de grande ajuda para os olhos , oferece proteção contra a degeneração ocular .
Certas substâncias deste alimento, como carotenos , aumentam a densidade dos pigmentos naturais do olho, melhorando a percepção de detalhes e movimentos. O consumo diário deste vegetal aumenta em 30%, a densidade do pigmento macular.
O aumento da densidade do pigmento molecular permite diminuir a degeneração de certos elementos como a luz solar, o envelhecimento e a fumaça do tabaco que afetam o olho . Desta forma, é demonstrado que a maneira como nos alimentamos é vital para ser saudável.
Dr. María Dolores Pinazo, oftalmologista e chefe da Unidade de Pesquisa em Oftalmologia de Santiago Grisolía da Universidade de Hopsital. Doctor Peset explicou que o estresse oxidativo consiste em liberação de radicais livres que causam várias doenças , o que leva a perda visual ligada à redução de os pigmentos da mácula.
Quatorze iniciantes
O estudo foi realizado em 14 pessoas divididas em dois grupos, aqueles que comem brócolis e aqueles que não o fazem. Os participantes comeram 375 grãos de brócolis por dia, para que pudessem obter 10 gramas de luteína, um pigmento natural para proteção ocular.
A pesquisa foi realizada utilizando amostras de sangue e questionários pessoais, a fim de avaliar a saúde dos participantes e observar em detalhes como o brócolis atuou no corpo. Os resultados mostraram melhorias na visão dos participantes.
O brócolis foi escolhido devido ao alto teor de carotenos, fibras e antioxidantes. A densidade do pigmento macular oferece uma grande proteção contra a degeneração macular. Esta doença pode causar cegueira, é também uma doença irreversível, não há muitas alternativas para tratá-la e é por isso que é importante prevenir e detectar isso cedo.
