O Que é o Melaço e Quais São os Benefícios Para Sua Saúde




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O melaço tem sido atribuído inúmeros benefícios à saúde, como ser um excelente substituto para o açúcar. Se você está procurando opções mais saudáveis, o melaço pode ser uma boa alternativa. Descubra suas propriedades e virtudes mais importantes.

O que é melaço?

O melaço é um adoçante líquido de cor escura com uma textura semelhante ao mel das abelhas, que resulta da cozedura do suco da cana-de-açúcar. Após este processo e a obtenção do ácido cítrico, este açúcar é evaporado até o seu conteúdo de água ser quase completamente eliminado.

Tipos de melaço

Veja como o melado parece:

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Existem diferentes variedades de acordo com a consistência, cor, sabor e teor de açúcares :

  • O melado leve é ​​o xarope obtido a partir da primeira fervura, sua cor é mais leve e mais doce.
  • O melaço da segunda fervura é escuro, grosso e menos doce.
  • Blackstrap é o resultado da terceira fervura. É mais escuro, mais grosso e com um gosto amargo. Esta versão concentrada traz uma maior quantidade de vitaminas e minerais que se traduzem em melhores benefícios para sua saúde.
  • Outros, que foram rotulados como “enxofre” (devido ao seu teor de dióxido de enxofre como conservante), são menos doces do que os anteriores.

Melaço tem vitaminas e minerais, mas são ricos em açúcar

Ao contrário do açúcar refinado, o melaço é muito nutritivo, enfatizando seu teor de ferro – um mineral essencial para o bom funcionamento do organismo. Também contém vitamina B6, cálcio, potássio, cobre, magnésio, manganês e selênio, que você pode desfrutar em apenas duas colheres de sopa (cerca de 116 calorias).

O melaço é nutritivo, mas rico em açúcar e o abuso pode desencadear problemas sérios como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Se você está preocupado com a quantidade de açúcares em sua dieta, é melhor consumir frutas, grãos integrais e vegetais; Mas se você estiver consumindo açúcar de qualquer maneira, o melaço é uma boa alternativa.

Benefícios para a saúde do melaço

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Embora a pesquisa seja limitada, o melaço tem benefícios potenciais devido ao seu teor de nutrientes. Convido você a conhecê-los:

O melaço contém cálcio , um dos minerais mais importantes para a formação óssea e prevenção da osteoporose. Este benefício é complementado por sua rica contribuição de cobre, selênio e ferro.

O melaço é rico em potássio , o que ajuda a manter a pressão arterial e a função cardíaca.

Estudos em ratos mostraram que o melaço aumenta o colesterol bom (HDL). Eu lembro que os níveis adequados de colesterol no sangue previnem problemas cardiovasculares e derrames.

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Outro grande benefício do melaço é que pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue em adultos saudáveis.

O melaço tem um índice glicêmico de 55, que não é muito diferente do açúcar refinado que tem 60. Portanto, embora tenha sido sugerido que o consumo de melaço para pessoas com diabetes, é melhor substituí-lo com adoçantes com zero ou poucas calorias (como stevia ou eritritol).

O melaço contém mais antioxidantes do que mel , xarope de bordo e mel agave. Os antioxidantes, de acordo com estudos, ajudam a proteger as células do estresse oxidativo, que tem sido associado ao câncer e outras doenças.

O melaço é uma alternativa melhor do que o açúcar?

Melaço tem grandes benefícios que não devem ser ignorados, mas ainda têm um alto valor calórico. No final do dia, é “menos ruim” do que o açúcar refinado.

Efeitos colaterais e contra-indicações do melaço

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Geralmente, seu consumo é seguro com moderação, mas, dentro dos seus efeitos colaterais, podemos encontrar alterações digestivas e diarréia.

É aconselhável que os diabéticos, bem como pessoas com história de síndrome do intestino irritável ou desconforto digestivo, evitem seu uso; a menos que um profissional de saúde sugira o contrário.

O melaço é um pouco mais saudável que o açúcar de mesa

O melaço contém mais nutrientes e antioxidantes do que o açúcar de mesa.

Mas o melaço é um alimento de alto teor de açúcar, e demais é prejudicial ao seu corpo.

O melaço em conclusão é apenas um pouco menos nocivo do que o açúcar.