Você anseia um café com leite, talvez um chocolate quente e você não pode porque é intolerante à lactose. É irritante, mas você não pode negar todos os prazeres dos produtos lácteos, em VitaminaseAlimentos.com nós lhe dizemos algo que você pode comer.
O iogurte é uma das melhores opções, pois seu leite fermentado, incrivelmente rico em lactobacilos e estreptococos, faz do iogurte um alimento probiótico capaz de ajudar todas aquelas pessoas que têm dificuldade em digerir sua lactose.
Por que eu sou intolerante à lactose?
A lactose é um açúcar, um dissacarídeo que está presente em todo o leite de mamíferos, tais como: vaca, cabra, ovelha e também humano.
Então, quando a lactose chega ao nosso corpo, ela deve ser dividida em seus componentes básicos (glicose e galactose) para digerir normalmente.
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Assim, quando a lactase entra em jogo, uma enzima que é produzida no intestino delgado e que tem uma responsabilidade essencial nesse processo. Uma vez que gera a separação da lactose em seus dois açúcares simples.
No entanto, se você tem níveis baixos de lactose, você não poderá realizar esse processo, então a lactose não pode ser digerida tão rapidamente e algum outro problema ou desconforto aparecerá.
Embora você tenha dificuldade em digerir lactose, geralmente você pode beber iogurte, pois o próprio processo de fermentação reduz o teor de lactose e ajuda a digerir.
Você não deve excluir completamente os produtos lácteos
Do ponto de vista nutricional, não é aconselhável eliminar completamente o consumo de produtos lácteos, mesmo que seja alguém intolerante à lactose. Não podemos esquecer que uma pessoa adulta precisa entre 1000-1500 mg de cálcio para manter um bom estado de saúde óssea.
Como posso fazer para consumir iogurte
Uma maneira de favorecer a adaptabilidade do intestino e a ingestão adequada de lactose é consumir entre 1 e 3 iogurtes ao longo do dia.
Para preparar um leite fermentado, como é o caso do iogurte, é necessária a presença de certos microorganismos benéficos. Com temperaturas e condições ideais, estes microorganismos realizam algo essencial: ajudam a digestão da lactose, isto é, os açúcares no leite.
Após a digestão das bactérias digerir a lactose, o ácido lático é liberado como um produto residual. Este ácido lático é o que confere essa acidez especial ao iogurte e, por sua vez, gera proteínas adequadas e essa coalhada macia que dá forma ao iogurte.
Então, se você sofre de problemas quando se trata de digerir lactose, você pode consumir até 12 gramas de lactose por dia. E adivinhe, um iogurte contém 4 gramas, para que você possa combiná-lo com o que quiser e comer vários dias sem se preocupar com a intolerância à lactose.
