A carne de cordeiro é muito comum em alguns lugares, mas em outros, não é tão comum que seja incorporado à dieta normal da família. Talvez isso aconteça porque não temos muitas idéias sobre como prepará-lo, então vamos começar a ver algumas idéias. O ensopado de cordeiro de hoje é muito simples de fazer e é realmente saboroso.
@ O importante é ser claro que o valor nutricional da carne de cordeiro é relevante. É claro que a maior contribuição da carne de cordeiro é a proteína, mas também nos dá uma quantidade significativa de Selênio, Ferro e algumas vitaminas do grupo B. Contribui com gorduras, boas e não tão desejáveis, e não contribuem hidratos de carbono. Para aprofundar o assunto, é interessante ler medindia.net .
Receita de guisado de cordeiro passo a passo
Ingredientes
- Um quilograma de cordeiro cortou bem. A carne deve ser com a menor quantidade de gordura, cortar em cubos pesando cerca de 20 gramas cada (não é sobre pesá-los, mas é para ter uma idéia)
- Duas cebolas médias são muito pequenas.
- Três tomates médios, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços.
- Um pimenta vermelha ou morrón (em alguns lugares é conhecido simplesmente como morrón)
- Uma pimenta verde ou morrón. Neste caso e no anterior, também os reduzimos.
- Três dentes de alho. Sem o gosto, nós os cortamos bem. Se não gostaríamos de vê-lo no prato, usaremos números inteiros durante o cozimento e depois os removeremos antes de servir
- Laurel, tomilho e alecrim, em quantidade e sabor.
- Quarto litro de vinho
- Meio litro de caldo. Se não gostarmos de conter vinho, usaremos a mesma quantidade de caldo (ou seja, meio litro mais um quarto de litro extra)
- Uma colher de farinha. No caso de não poder ingerir glúten (celíaca), usaremos farinha de milho
- Azeite em quantidade, sal e pimenta a gosto
Elaboração da caldereta de lambero
Em uma panela de tamanho adequado, vamos aquecer o óleo. Primeiro, aquecemos o alho e retiremos. Nós adicionamos a carne de cordeiro até que seja selada (somente o exterior é cozido) e nós a removemos. Abaixamos o fogo, e nesse mesmo óleo vamos fritar as cebolas. Adicionamos, quando já são transparentes, os pimentões (ou morrones, dependendo do local).
Decore o frango com sal, limão, pimenta e 1/4 xícara de manteiga.
