Quando compramos mel, em geral, estamos fazendo isso não só porque gostamos de seu sabor e das enormes possibilidades que nos oferece na cozinha, mas porque temos certeza de que é um produto saudável. O problema, infelizmente, é que muitas vezes não é tão .
Os comerciantes sem escrúpulos conseguem adulterá-lo de maneiras muito diferentes, algumas das quais são bastante desagradáveis. Geralmente é esticado com água, algo que não é bom, mas também com glicose ou mesmo com gesso, algo que é bastante mais complicado.
@ Um fato importante antes de comprar, não apenas mel, mas qualquer outro alimento, é aprender a ler bem o rótulo. Não se trata de descobrir um mel ilegalmente adulterado, mas em muitos casos foi misturado com aditivos, o que pode não nos interessar em nossa dieta. Este é o caso da glicose comercial ou xarope de alta frutose. Em ambos os casos, é claro que não é puro amor.
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Nem se trata de comprar mais mel por medo de que seja adulterado, uma vez que é um alimento interessante, mas devemos aprender a reconhecer as formas mais freqüentes de adulteração. Vejamos algumas dicas para fazer isso.
