Tamarindo: Benefícios, Usos e Receitas

O tamarindo é uma fruta tropical, conhecida cientificamente como Tamarindus indica. Originária da África, ela se adaptou bem ao clima brasileiro, especialmente nas regiões Norte e Nordeste. Com uma casca marrom que protege sua polpa pegajosa e fibrosa, o tamarindo é não só uma base culinária importante em muitas culturas, mas também uma poderosa fonte de nutrientes.

Valor Nutricional Tamarindo

Propriedades Nutricionais do Tamarindo

O tamarindo é rico em vitaminas, tais como vitamina C, vitamina E, e do complexo B. Ele também é uma excelente fonte de minerais como ferro, potássio, magnésio e cálcio. Devido à sua alta concentração de fibra, ajuda na digestão e pode atuar como um laxante natural, melhorando o trânsito intestinal.

A acidez característica do tamarindo vem de seu alto teor de ácido tartárico, que é um poderoso antioxidante. Este composto ajuda a neutralizar os radicais livres no corpo, contribuindo para a prevenção de diversas doenças, incluindo câncer e problemas de coração.

Benefícios do Tamarindo para a Saúde

Promove a Digestão Saudável

A fibra presente no tamarindo ajuda a aumentar a eficiência do sistema digestivo. Além de promover movimentos intestinais regulares, a fibra do tamarindo também ajuda a absorver toxinas nos alimentos consumidos.

Saúde Cardiovascular

Devido ao seu conteúdo de potássio, o tamarindo é essencial para manter a saúde cardiovascular adequada, pois este mineral ajuda a regular a pressão arterial e os fluidos dentro do corpo. Além disso, a fibra ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue, minimizando riscos de doenças cardíacas.

Propriedades Antioxidantes e Anti-inflamatórias

O tamarindo é uma excelente fonte de antioxidantes, que combatem os radicais livres e reduzem o estresse oxidativo. Seus compostos fenólicos possuem propriedades anti-inflamatórias, ajudando a combater inflamações no corpo.

Auxílio no Controle do Diabetes

O tamarindo pode ajudar na regulação dos níveis de açúcar no sangue devido à sua capacidade de inibir a enzima alfa-amilase, que transforma carboidratos em glicose. Em dietas balanceadas, seu uso pode ser uma ferramenta adicional no controle do diabetes tipo 2.

Usos Culinários do Tamarindo

Como Ingrediente Versátil

O tamarindo é extremamente versátil na cozinha, podendo ser utilizado em diversas receitas, desde doces até pratos salgados. Sua polpa pode ser usada para preparar sucos, molhos, sorvetes, conservas e até mesmo como tempero em assados e curries, conferindo um sabor agridoce distintivo.

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Receitas Tradicionais com Tamarindo

Molho de Tamarindo: Ideal para acompanhar carnes, frutos do mar e como dressing para saladas. A sua preparação envolve a mistura da polpa de tamarindo com água, açúcar e especiarias, cozidas em fogo baixo até obter uma consistência espessa.

Suco de Tamarindo: Refrescante e saudável, o suco pode ser feito simplesmente com a polpa do tamarindo misturada com água e açúcar a gosto. É uma excelente escolha para hidratação nos dias quentes.

Considerações Finais

Além de ser delicioso e versátil, o tamarindo traz uma série de benefícios para a saúde, tornando-o um complemento valioso na dieta dos brasileiros. Sua capacidade de adaptar-se aos mais variados pratos faz dele uma escolha primorosa para explorar novos sabores e texturas na cozinha.

Incluir o tamarindo na alimentação cotidiana pode contribuir significativamente para uma vida mais saudável, aproveitando todos os nutrientes e vantagens que esta extraordinária fruta tem a oferecer. Seja em pratos exóticos ou receitas caseiras, o tamarindo promete enriquecer sua experiência culinária, trazendo um toque de inovação e prazer ao paladar.


Tabela Nutricional

Porção de 100g
Porção %VD*
Valor energético 239,0 kcal 12%
Carboidratos 62,5 g 21%
Proteínas 2,8 g 4%
Gorduras 0,6 g 1%
Saturadas 0,27 g 1%
Monoinsaturadas 0,18 g **
Poli-insaturadas 0,06 g **
Linoleico 0,06 g **
Fibra Alimentar 5,1 g 20%
Sódio 28,0 mg 1%
Cálcio 74,0 mg 7%
Ferro 2,8 mg 20%
Magnésio 92,0 mg **
Manganês 0,15 mg **
Fósforo 113,0 mg **
Postássio 628,0 mg **
Cobre 0,09 mg **
Zinco 0,1 mg **
Selênio 1,3 mcg **
Vitamina A 1,5 mcg **
Vitamina C 3,5 mg **
Vitamina E 0,1 mg **
Tiamina 0,43 mg **
Riboflavina 0,15 mg **
Niacina 1,94 mg **
Niacina (NE) 2,24 mg **
Piridoxina 0,07 mg **
Folato(DFE) 14,0 mcg **

(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.

Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 12%


Vitoria Rodrigues
Vitoria Rodrigues
Nutricionista (Nutrição estética, Nutrição clínica funcional, Emagrecimento, Nutrição esportiva)
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Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Tamarindo”:

O tamarindo é recomendado em dietas de emagrecimento?

O tamarindo pode ser incluído em dietas de emagrecimento devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de fibras.

O tamarindo é rico em nutrientes importantes para a saúde?

Sim, o tamarindo é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes que são benéficos para a saúde em geral.

Como o tamarindo pode contribuir para uma alimentação saudável?

O tamarindo pode contribuir para uma alimentação saudável devido ao seu teor de fibras, que ajudam na digestão e na saúde intestinal.

O tamarindo pode ser consumido por pessoas com restrições alimentares?

Pessoas com restrições alimentares devem consultar um profissional de saúde antes de consumir tamarindo, devido ao seu teor de açúcar e outros componentes.

Qual a melhor forma de consumir tamarindo para obter seus benefícios nutricionais?

O tamarindo pode ser consumido in natura, em sucos, chás ou como tempero em pratos culinários para obter seus benefícios nutricionais.

O tamarindo pode substituir outros alimentos em uma dieta balanceada?

O tamarindo pode ser uma opção saudável de substituição para alimentos processados ou com alto teor de açúcar em uma dieta balanceada.

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Bibliografia
  • TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Tamarindo Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=BRC0979F>.
  • CEAGESP. Valor Nutricional Tamarindo. Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Tamarindo>. 
  • WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Tamarindo. Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Tamarindo>.

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