Strogonoff: Delícia Nutritiva ou Inimigo da Dieta? Descubra!

O prato originário da Rússia, strogonoff (ou estrogonofe, como é comumente adaptado no Brasil), tem sido uma escolha popular em mesas ao redor do mundo, especialmente no Brasil. Conhecido pela combinação cremosa de carne e cogumelos, o strogonoff é frequentemente visto como um prato sofisticado e de conforto. Mas surge a pergunta: strogonoff engorda? Neste artigo, vamos desvendar os segredos nutricionais do strogonoff, apresentar suas variantes calóricas e oferecer dicas práticas para apreciá-lo sem comprometer sua dieta.

Valor Nutricional Strogonoff

O Valor Nutricional do Strogonoff

O strogonoff tradicional é preparado com carne bovina, creme de leite, cogumelos, entre outros ingredientes como cebola e, às vezes, mostarda. A composição nutricional pode variar significativamente dependendo dos ingredientes utilizados e da forma de preparo.

Calorias e Componentes

Em média, uma porção de 100g de strogonoff de carne pode conter aproximadamente 175 calorias, constituídas principalmente de proteínas e gorduras. A proteína, essencial para a reconstrução muscular e outras funções vitais no corpo, está presente em cerca de 10g por porção, enquanto a gordura, que fornece energia e auxilia na absorção de vitaminas, pode ser encontrada em quantidades de 12g por porção.

Considerações sobre Gorduras

É crucial destacar que o tipo de gordura presente no strogonoff pode variar. Usar creme de leite integral aumenta a quantidade de gorduras saturadas, conhecidas por seus potenciais efeitos adversos à saúde cardiovascular quando consumidas em excesso. Optar por versões com creme de leite light ou substitutos lácteos pode ser uma escolha mais saudável para quem monitora a ingestão de gorduras saturadas.

Impacto na Dieta: Strogonoff Engorda?

A resposta para se o strogonoff engorda depende significativamente do contexto geral da dieta e frequência de consumo. Uma porção ocasional, inserida em uma dieta equilibrada, não representa necessariamente um risco ao controle de peso. Contudo, o consumo frequente e em grandes quantidades pode contribuir para o aumento de peso, devido ao seu alto teor calórico e de gorduras.

Alternativas Leves para o Strogonoff

Para aqueles preocupados com a ingestão calórica, existem alternativas mais leves para apreciar o strogonoff:

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– Strogonoff de Frango: substituir a carne bovina por frango, que é menos calórico e mais rico em proteínas magras.

– Cogumelos como Protagonistas: para uma versão vegetariana, substitua a carne por cogumelos, como o shiitake ou champignon, que são baixos em calorias e ricos em nutrientes.

– Creme de Leite Light ou Iogurte Natural: substituir o creme de leite tradicional por versões light ou por iogurte natural para reduzir a quantidade de gorduras saturadas.

Como Incorporar o Strogonoff em uma Dieta Equilibrada

Mesmo sendo um prato relativamente calórico, o strogonoff pode fazer parte de uma alimentação equilibrada com algumas adequações:

1. Controle de Porções: limitar a quantidade servida pode ajudar a desfrutar do prato sem exceder nas calorias diárias.

2. Acompanhamentos Saudáveis: escolher acompanhamentos como arroz integral e uma generosa porção de salada pode equilibrar a refeição, aumentando o conteúdo de fibras e reduzindo a densidade calórica do prato.

3. Preparação Caseira: ao preparar o strogonoff em casa, é possível controlar melhor os ingredientes e suas proporções, optando por alternativas mais saudáveis e ajustando a quantidade de sal e gordura.

Conclusão: Deliciando-se com Moderação

O strogonoff, apesar de ser um prato delicioso e reconfortante, pode ser uma armadilha calórica se não for consumido com moderação e em uma dieta controlada. Alternativas mais leves e ajustes nos métodos de preparo podem transformar o strogonoff em um aliado da dieta, permitindo que seus apreciadores o desfrutem sem culpa. A chave está em balancear prazer e saúde, escolhendo ingredientes de qualidade e sendo consciente das quantidades consumidas. Desta forma, o strogonoff se mantém no menu de quem não quer abrir mão do sabor, mesmo cuidando da dieta.


Tabela Nutricional

Porção de 100g
Porção %VD*
Valor energético 147,68 kcal 7%
Carboidratos 4,13 g 1%
Açúcar 1,6 g **
Açúcar de adição 0,38 g **
Proteínas 12,83 g 17%
Gorduras 9,11 g 17%
Colesterol 33,44 mg 11%
Saturadas 3,81 g 17%
Monoinsaturadas 2,98 g **
Poli-insaturadas 1,53 g **
Trans 0,29 g **
Linoleico 1,29 g **
Linolênico 0,23 g **
Fibra Alimentar 0,44 g 2%
Sódio 354,23 mg 15%
Cálcio 25,13 mg 3%
Ferro 1,33 mg 10%
Magnésio 12,81 mg **
Manganês 0,05 mg **
Fósforo 106,16 mg **
Postássio 198,48 mg **
Cobre 0,1 mg **
Zinco 2,13 mg **
Selênio 15,24 mcg **
Vitamina A 33,64 mcg **
Vitamina C 1,44 mg **
Vitamina D 0,41 mcg **
Vitamina E 0,47 mg **
Retinol 31,98 mcg **
Tiamina 0,06 mg **
Riboflavina 0,14 mg **
Niacina 2,93 mg **
Niacina (NE) 4,46 mg **
Piridoxina 0,19 mg **
Cobalamina 0,7 mcg **
Folato(DFE) 11,92 mcg **
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(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.

Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 7%


Vitoria Rodrigues
Vitoria Rodrigues
Nutricionista (Nutrição estética, Nutrição clínica funcional, Emagrecimento, Nutrição esportiva)
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Nutricionistas não apenas elaboram dietas, eles educam e capacitam seus pacientes a fazerem escolhas alimentares inteligentes e sustentáveis para toda a vida. Agora é o momento ideal para investir em sua saúde através de uma nutrição personalizada e qualificada!
Se você está buscando ajustar sua ingestão de calorias diárias para emagrecer, ganhar peso ou manter a forma, adaptar quantas calorias por dia você come baseado no seu peso atual é essencial.

Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Strogonoff”:

O strogonoff é um alimento saudável para incluir em uma dieta de emagrecimento?

O strogonoff pode ser adaptado para ser mais saudável, optando por versões com menos gordura e adicionando vegetais à receita.

Qual a melhor opção de proteína para fazer strogonoff?

Você pode optar por carne magra, frango ou até mesmo cogumelos para uma versão vegetariana do strogonoff.

É possível fazer strogonoff sem lactose?

Sim, é possível substituir o creme de leite por versões sem lactose ou até mesmo por creme de leite de coco.

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Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Strogonoff”:


Bibliografia
  • TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Strogonoff Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=BRC0039H>.
  • CEAGESP. Valor Nutricional Strogonoff. Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Strogonoff>. 
  • WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Strogonoff. Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Strogonoff>.

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