Entenda Tudo Sobre Buchada de Bode: Valor Nutricional e Benefícios para a Saúde

A buchada de bode é um prato tradicional na culinária brasileira, especialmente apreciado no Nordeste do país. Conhecido pela sua riqueza de sabores e ingredientes variados, esse prato oferece não apenas uma experiência culinária autêntica, mas também uma série de benefícios nutricionais que podem surpreender por sua complexidade e valor para uma alimentação equilibrada.

Valor Nutricional Buchada de bode

Valor Nutricional da Buchada de Bode

Um dos principais aspectos a serem destacados na buchada de bode é seu valor calórico moderado. Em média, 100 gramas do prato pode conter cerca de 125 calorias, o que, se considerado de maneira inteligente dentro de um plano alimentar, pode ser integrado sem grandes preocupações quanto ao ganho de peso.

Proteínas e Gorduras

Rica em proteínas de alto valor biológico, a buchada de bode é uma excelente escolha para manutenção da massa muscular. As proteínas são essenciais para a reparação de tecidos, produção de hormônios e enzimas, e desempenham um papel crucial na resposta imunológica. Por porção, o prato fornece uma quantidade significativa de proteínas, essencial para dietas especialmente focadas na recuperação ou incremento muscular.

Quanto às gorduras, a buchada de bode contém ácidos graxos que são vitais para diversas funções do corpo, incluindo o desenvolvimento cerebral e a regulação de hormônios. É importante notar que o tipo de gordura presente pode variar dependendo do modo de preparo do prato. Quando preparada de maneira tradicional, tende a apresentar um equilíbrio entre gorduras saturadas e insaturadas.

Vitaminas e Minerais

O prato é também uma fonte de ferro, crucial na prevenção e tratamento da anemia ferropriva, auxiliando no transporte de oxigênio no corpo. Além disso, fornece zinco, importante para o sistema imunológico, e vitamina B12, essencial para a saúde do sistema nervoso e produção de DNA.

Benefícios para a Saúde da Buchada de Bode

Promove a Saciedade

Devido ao seu alto teor de proteínas, a buchada de bode é especialmente eficaz em promover a sensação de saciedade. Isso é especialmente útil para quem está moderando a ingestão calórica ou em dietas de emagrecimento.

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Contribuição para a Saúde Muscular e Óssea

As proteínas e o cálcio presentes na buchada ajudam na manutenção da saúde muscular e óssea. Isso faz com que o prato seja uma escolha relevante não apenas para atletas ou indivíduos fisicamente ativos, mas também para idosos e outros grupos em risco de desgaste muscular e ósseo.

Fortalecimento do Sistema Imunológico

O zinco e as vitaminas provenientes do prato contribuem para um sistema imunológico robusto, capaz de combater infecções e manter o corpo protegido contra diversas doenças.

Considerações sobre o Consumo da Buchada de Bode

Moderação no Consumo

Embora a buchada de bode seja nutritiva, é essencial considerar a moderação em seu consumo, especialmente devido aos níveis de gordura que podem ser elevados dependendo do preparo. A chave para um consumo saudável está no equilíbrio e na integração de alimentos variados.

Formas de Preparo Saudáveis

Optar por preparações que minimizem o uso de gorduras adicionais pode tornar a buchada de bode ainda mais saudável. Métodos como cozimento lento e o uso moderado de óleos saudáveis são recomendados para preservar os benefícios nutricionais enquanto reduzem possíveis riscos associados ao excesso de gorduras.

Conclusão

A buchada de bode é um prato com profundas raízes culturais e significativos benefícios nutricionais. Seja pela sua capacidade de fornecer proteínas de alta qualidade, pela presença de minerais como ferro e zinco, ou pelas vitaminas essenciais para o funcionamento do corpo, este prato tradicional pode ser uma adição valiosa à dieta para aqueles que buscam nutrição e sabor na mesma medida. Ao considerar as técnicas de preparo e a frequência de consumo, a buchada pode ser uma excelente escolha para as mais diversas necessidades alimentares.


Tabela Nutricional

Porção de 100g
Porção %VD*
Valor energético 125,0 kcal 6%
Carboidratos 0,0 g 0%
Proteínas 19,8 g 26%
Gorduras 4,4 g 8%
Colesterol 144,0 mg 48%
Saturadas 2,5 g 11%
Monoinsaturadas 1,2 g **
Poli-insaturadas 0,1 g **
Linoleico 0,07 g **
Linolênico 0,01 g **
Fibra Alimentar 3,9 g 16%
Sódio 29,0 mg 1%
Sódio de adição 333,0 mg **
Cálcio 11,0 mg 1%
Ferro 1,0 mg 7%
Magnésio 8,0 mg **
Manganês 0,11 mg **
Fósforo 57,0 mg **
Postássio 58,0 mg **
Cobre 0,06 mg **
Zinco 2,7 mg **
Niacina 4,27 mg **
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(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.

Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 6%


Vitoria Rodrigues
Vitoria Rodrigues
Nutricionista (Nutrição estética, Nutrição clínica funcional, Emagrecimento, Nutrição esportiva)
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Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Buchada de bode”:

A buchada de bode é uma opção saudável para incluir na dieta?

A buchada de bode é rica em proteínas e alguns nutrientes, mas deve ser consumida com moderação devido ao alto teor de gordura.

A buchada de bode pode ajudar na perda de peso?

A buchada de bode é calórica e rica em gordura, por isso não é a melhor opção para quem está em processo de emagrecimento.

Qual a quantidade recomendada de buchada de bode para consumo diário?

Não há uma quantidade recomendada específica, mas é importante consumir com moderação devido ao alto teor de gordura.

A buchada de bode é uma fonte de nutrientes importantes?

A buchada de bode contém proteínas, ferro e algumas vitaminas, mas também é rica em gordura.

É possível incluir a buchada de bode em uma dieta balanceada?

A buchada de bode pode ser consumida ocasionalmente, mas é importante equilibrar com outras opções mais saudáveis em uma dieta balanceada.

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Bibliografia
  • TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Buchada de bode Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=BRC0098G>.
  • CEAGESP. Valor Nutricional Buchada de bode. Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Buchada+de+bode>. 
  • WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Buchada de bode. Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Buchada+de+bode>.

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