O fígado é um órgão fundamental para o nosso organismo e cumpre múltiplas funções. Do ponto de vista digestivo, é responsável pela produção de bile, uma substância fundamental para a digestão de gorduras. Mas talvez o mais importante seja o seu papel na manutenção do equilíbrio interno, a desintoxicação (transforma substâncias nocivas em substâncias inofensivas para o organismo), sintetizando proteínas plasmáticas e armazenando vitaminas e glicogênio. Todas essas funções afetam de forma importante nos outros órgãos. Por exemplo, um fígado com falha na função, causa dano neurológico, devido às substâncias tóxicas que se acumulam.
Boa comida para o fígado
- Alho e cebola . Nós os colocamos juntos porque os motivos para que ele seja saudável para o fígado são muito parecidos. Ambos têm alicina e selênio, dois elementos-chave para proteger o fígado das substâncias com as quais funciona. Em outras palavras, o processo de desintoxicação é perigoso, e você precisa se proteger disso.
- Crucifers . Neste grupo são couves (também pequenas couves de Bruxelas), brócolis, couve-flor. São alimentos que são bons para o fígado porque contêm glucosinolatos, que estão envolvidos na produção de enzimas-chave para o processo de desintoxicação
- Cenoura e beterraba . Em ambos os casos, eles têm flavonóides, beta caroteno e outros carotenóides, que dão a cor característica a esses vegetais e são potentes antioxidantes. O efeito dos antioxidantes é fundamental para proteger o fígado dos radicais livres nocivos que são gerados no processo de desintoxicação. A beterraba, por sua vez, é muito importante no manuseio de metais pesados.
- Frutas. Como no caso anterior, as frutas são muito antioxidantes. Claro que não todos no mesmo nível, incluindo o seguinte: ameixas, mirtilos, amoras, morangos, framboesas, laranja, grapefruit, melão e maçãs. As maçãs, por outro lado, têm pectina, que se liga a metais pesados dentro do sistema digestivo causando sua eliminação, o que economiza trabalho ao fígado. O suco de limão, especialmente quando comido morno antes do café da manhã, ajuda a produzir bile.
- Legumes de folhas verdes . Espinafre, endívia ou rúcula, desempenham um papel importante na ajuda à desintoxicação do fígado.
- Cúrcuma. Não só protege o fígado, mas também ajuda a repará-lo quando foi danificado por várias razões. Também mostrou ter um efeito positivo nos pulmões e no cólon.
- Grãos integrais . Neste caso, o fundamental é a contribuição de carboidratos complexos e vitaminas do grupo B.
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É importante ter em mente que tão importante como consumir bons alimentos para o fígado, é não consumir aqueles que são potencialmente prejudiciais. O álcool é talvez o melhor exemplo de uma substância que danifica o fígado. Mas também devemos evitar alimentos, corantes, conservantes e aditivos com excesso de processamento, como potenciadores de sabor. Fast food, alto teor de gordura, são outras coisas a serem evitadas.
