O que é o caldo de osso e quais os benefícios que ele possui?




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O que é caldo de osso?

Você provavelmente já ouviu que a sopa de frango é boa para o frio. A razão é porque o líquido na sopa de frango (caldo líquido) inibe a migração de neutrófilos; que atenua os efeitos colaterais de resfriados, gripes e infecções do tracto respiratório superior.

A quantidade de nutrientes contidos no caldo de osso dependerá dos ingredientes utilizados e da sua qualidade. O conteúdo normalmente tem o seguinte:

Quais nutrientes o caldo tem?

Os ossos, medula óssea e tecido conjuntivo são compostos de colágeno, que é a gelatina que você verá quando cozinhar o caldo. O colágeno tem uma composição única de aminoácidos e é particularmente rico em glicina. Está formando estruturas em nosso corpo como na pele, nos tendões, no tecido ósseo adulto e tem uma variedade de funções no corpo.

  • Ossos: os ossos são compostos de minerais como cálcio e fósforo que permanecerão no caldo que você prepara. Esses nutrientes são essenciais para o bom funcionamento do seu corpo, especialmente seus ossos. Também contém sódio, magnésio, potássio, enxofre e silício.
  • Medula óssea: a medula óssea é rica em vitamina A, vitamina K2, omega-3 e omega-6 e minerais como ferro, zinco, selênio, boro e magnésio. Todos os nutrientes que seu corpo precisa.
  • Tecido conjuntivo: Glucosamina e condroitina são comumente encontrados neste tecido, que é comumente usado em suplementos dietéticos para o tratamento de artrite e dor nas articulações.

O caldo de osso, tem muitos nutrientes diferentes que lhe proporcionará benefícios de saúde impressionantes.

Benefícios do caldo de osso para sua saúde

É rico em vários minerais, em colágeno, em glicina, glucosamina e condroitina. Embora ainda não haja estudos para provar os benefícios do estoque ósseo. Estes são alguns dos potenciais benefícios para a saúde do caldo de osso.

Preparar o caldo de osso em casa é muito fácil, você dificilmente precisa de uma receita. No entanto, aqui deixo você uma receita simples para começar, você só precisa de alguns ingredientes.

  • Efeitos antiinflamatórios: a glicina no estoque ósseo pode ter alguns efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes. Além disso, omega 3 possui propriedades anti-inflamatórias.
  • Isso ajuda você a perder peso: o estoque de osso é muito baixo em calorias, mas ainda pode ajudá-lo a se sentir satisfeito, isso pode ser devido ao seu conteúdo de gelatina (colágeno), o que aumenta a saciedade.
  • Saúde em suas articulações: Glucosamina e condroitina, que está presente no caldo, demonstraram melhorar a saúde das articulações e reduzir os sintomas da osteoartrite. Reduz a dor das articulações e a inflamação.
  • Melhore a saúde dos seus ossos: o caldo de osso contém muitos nutrientes que são importantes para a saúde dos ossos, incluindo cálcio, magnésio e fósforo. Promove ossos fortes e saudáveis.
  • Função sono e cerebral: você encontrará glicina no caldo de osso, o que o ajudará a melhorar seu sono e sua função cerebral. Lembre-se de que a glicina é freqüentemente usada para o tratamento de problemas de sono.
  • Promove o crescimento saudável do cabelo e das unhas, graças à gelatina no caldo.

Como preparar o caldo de osso?

Ingredientes:

Instruções:

  • 2 a 3 libras de ossos de frango.
  • 4 litros de água.
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã.
  • 1 cebola (opcional).
  • 4 dentes de alho (opcional).
  • 1 colher de sopa de sal e / ou pimenta (opcional).

Além dos ingredientes desta receita, você pode adicionar outra variedade de carnes, vegetais ou especiarias ao seu caldo. As adições populares incluem salsa, folhas de louro, cenoura, aipo, gengibre, limo e fígado.

  • Coloque os ossos de frango e vegetais em uma grande panela de aço inoxidável.
  • Despeje a água no pote até cobrir a comida. Adicione o vinagre e depois acenda o fogo até ferver.
  • Adicione o sal e a pimenta, e deixe cozinhar durante 4 a 24 horas (quanto mais for para ferver, mais nutrientes são liberados e o caldo se torna mais nutritivo).
  • Deixe o caldo esfriar, você deve esticar os sólidos. E agora você está pronto.
  • Depois de preparar seu caldo de osso, você deve armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira com uma duração máxima de 5 dias. Se armazenado na parte congeladora pode ser por um máximo de 3 meses. Eu aconselho você a usar a panela de pressão para cozinhar, para que você possa reduzir a quantidade de horas que você precisa para cozinhar os ingredientes.

    Muitas pessoas documentaram ter benefícios para a saúde com o consumo de estoque ósseo, no entanto, estudos que suportam este incrível mix ainda não estão disponíveis. Embora dada a sua crescente popularidade, é provável que isso mude no futuro próximo.

    O que você deve ter em mente ao usar o caldo de osso:

    Este caldo de osso é muito nutritivo porque é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, o que o ajudará a curar e prevenir doenças. Além disso, é muito fácil preparar em casa.

    Se você sofre de doença de gota (uma doença que ocorre quando o ácido úrico se acumula no sangue e causa inflamação nas articulações) recomendo que consulte seu médico antes de consumir o caldo de osso, pois pode ser rico em purinas , o que prejudica essa doença.

    Além disso, se você tem colesterol elevado, não recomendo o caldo de osso. O colesterol vem principalmente de produtos de origem animal e o caldo pode conter colesterol. Não hesite em consultar o seu médico.

    Comente este artigo e faça perguntas se tiver alguma dúvida!

    Consumir pode parecer muito novo em alguns palatos não acostumados a seu sabor único, mas certamente vale a pena saborear.