Açafrão E Pimenta: O Anti-Inflamatório Duo, Por Que Eles São Tão Eficazes Juntos?




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Açafrão é uma das especiarias com maior quantidade de propriedades de saúde.

A medicina oriental e ayurvédica tem sido usada há milênios para tratar múltiplas doenças, e a ciência moderna está cada vez mais validando sua eficácia.

Numerosos estudos descobriram que a raiz de cúrcuma pode ter efeitos positivos significativos em doenças neurológicas, cardiovasculares, metabólicas, imunológicas e celulares.

Mesmo as indicações foram encontradas que é capaz de regular a tireóide e promover a longevidade.

A cúrcuma deve suas múltiplas propriedades à curcumina, que é a molécula que lhe confere sua característica cor e sabor dourados.

No entanto, você já percebeu por que eles misturam com pimenta? Existe alguma razão que beneficie o corpo ou é apenas para dar um sabor especial? Aqui vamos dar mais detalhes sobre essa estranha combinação.

Leia o nosso guia sobre os 12 benefícios comprovados pela ciência da cúrcuma para sua saúde

O Problema De Comer Cúrcuma Que Ninguém Lhe Diz

Apesar de suas muitas propriedades, a curcumina tem uma fraqueza que pode anular o resto de seus efeitos, e é que sua biodisponibilidade é muito baixa. Isso significa que o corpo só pode usar uma quantidade muito pequena da cúrcuma que consome.

Como os níveis de absorção da curcumina são muito baixos, seu corpo não pode tirar proveito de grande parte de suas propriedades curativas e estimulantes.

Felizmente, existe uma maneira muito simples de aumentar a biodisponibilidade da curcumina: combiná-la com pimenta preta.

Por Que Combinar Pimenta Preta E Curcumina

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A pimenta preta é uma das especiarias mais consumidas no planeta. De fato, em muitas partes do mundo, é considerado tão importante quanto o sal. Quando armazenado corretamente, pode manter seu aroma e propriedades por muitos anos.

Pimenta preta, por si só, também tem muitos benefícios para a saúde. É freqüentemente usado para tratar dores de cabeça, problemas digestivos, náusea e dor de garganta.

As propriedades da pimenta vêm de uma molécula chamada piperina, que também atua como um excelente promotor da biodisponibilidade de outras substâncias no organismo. Você só precisa de uma pitada de pimenta para aumentar consideravelmente os efeitos benéficos da cúrcuma.

As Propriedades Da Piperina

Quando você consome um nutriente, seu sistema digestivo só é capaz de absorver uma certa porção dele. Essa quantidade proporcional é chamada de biodisponibilidade.

Por exemplo, a biodisponibilidade da proteína é muito alta, até 90%. É por isso que é suficiente para você consumir quantidades moderadas.

Para que um nutriente seja absorvido pelo seu corpo, ele deve passar através da membrana do intestino para a corrente sanguínea, e as moléculas maiores têm mais dificuldade em passar essa barreira.

A pimenta tem a capacidade de relaxar a membrana intestinal, permitindo que moléculas maiores passem por ela.

Piperina E Seu Efeito No Fígado

Outro mecanismo de ação pelo qual a pimenta pode aumentar a biodisponibilidade da cúrcuma é o seu efeito no fígado. Isso libera uma substância chamada ácido glucurônico, que se liga a outras substâncias para torná-las mais solúveis em água e facilitar sua excreção.

O problema é que esse ácido funciona muito rápido com açafrão, eliminando-o do seu sistema antes que ele possa usá-lo. A piperina pode reduzir os níveis da substância, em outras palavras, diminuir o metabolismo hepático o suficiente para que a curcumina seja absorvida.

Vantagens Da Combinação De Açafrão E Pimenta Preta

Embora a pimenta e a cúrcuma tenham propriedades de saúde, muitas delas são potencializadas quando combinadas.

Propriedades Antioxidantes

A curcumina é um potente antioxidante. Na verdade, é até 10 vezes mais potente que o resveratrol no vinho tinto.

A pimenta preta, por outro lado, também possui seus próprios mecanismos antioxidantes. Estudos em animais mostraram que a piperina pode diminuir o estresse oxidativo causado por uma dieta rica em gordura.

Consumir pimenta e açafrão com freqüência, você tem proteção antioxidante dupla para se manter saudável.

Leia o nosso guia sobre os 5 melhores antioxidantes naturais

Eles São Resistentes A Organismos Patogênicos

Alguns estudos preliminares mostraram que a curcumina e a pimenta podem criar um ambiente hostil para patógenos e micróbios.

Embora ainda sejam necessários estudos para provar que este efeito também pode ser alcançado no corpo humano através de seu consumo, os resultados até agora são animadores.

Proteja A Saúde Do Fígado

No fígado, a curcumina promove a eliminação do colesterol porque aumenta a produção de bílis. Além disso, ele protege as células do fígado contra danos causados ​​por toxinas, como peróxido, galactosamina, tabaco e uma série de outros produtos químicos nocivos.

A pimenta preta aumenta a biodisponibilidade da glutationa, um composto importante para a proteção das células do fígado.

Lutar Contra A Dor

Tanto açafrão e pimenta preta trabalham para aliviar a dor e desconforto temporário. A piperina dessensibiliza um receptor de dor específico e a curcumina alivia o desconforto nas articulações.

Por esta razão, juntos eles são ideais para aqueles que sofrem de artrite e até mesmo para atletas de alto desempenho que são freqüentemente feridos.

Eles Promovem Uma Boa Digestão

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A medicina ayurvédica tem dependido por milênios de açafrão para aliviar muitas doenças digestivas. Alguns estudos modernos descobriram que é capaz de reduzir espasmos e flatulência.

Além disso, ambos os compostos potencializam a atividade das enzimas digestivas no intestino, ajudando seu sistema a processar os alimentos com mais facilidade e rapidez.

Leia o nosso guia sobre como fazer gengibre e açafrão chá antiinflamatório para aliviar a dor

Como Combinar Pimenta Preta E Açafrão?

Um dos ingredientes mais populares da culinária oriental é o curry e, coincidentemente, dois dos seus principais ingredientes são o açafrão e a pimenta-do-reino.

Você também pode fazer um chá relaxante com açafrão, cravo, pimenta e um pouco de canela. Se você adicionar leite ou leite de amêndoa, você terá algo muito semelhante a um rico latte chai.

Embora a comida seja a melhor maneira de consumir cúrcuma e pimenta, também há inúmeras opções de suplementos especiais feitos com esses compostos.

Sempre tente verificar se os suplementos de açafrão que você come também incluem pimenta preta ou piperina.

Conclusão

Açafrão provou ser um excelente aliado para curar muitas doenças do corpo, no entanto, como sua biodisponibilidade é bastante baixa, ele precisa ser combinado com um elemento como a piperina, que é encontrada na pimenta do reino, para aumentar sua eficácia.

É importante que, se você optar por tomar suplementos de curcumina, leia atentamente o rótulo e sempre consulte o assunto com seu médico.

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