10 alimentos ricos em vitamina K




A vitamina K é essencial para a transformação de proteínas e a coagulação do sangue.

Alguns estudos recentes sugerem que a vitamina K desempenha um papel importante no tratamento da osteoporose e da doença de Alzheimer, e se aumentar o consumo de vitamina K pode reduzir o risco de câncer e doença cardíaca.

O valor diário (% DV) da vitamina K é de 80 microgramas (μg).

Veja também:

Aqui está uma lista de alimentos ricos em vitamina K

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1. Ervas

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Desde tempos antigos, as ervas foram usadas com fins medicinais, são ricas em nutrientes e em vitamina K.

O manjericão seco, a salvia e o tomilho têm 1,715 μg de vitamina K (2.143% de DV) por 100 gramas ou até 51 μg de vitamina K (64% de DV) por colher de sopa.

Seguiu-se a salsa fresca (82% de VD), coentro seco, manjerona, orégano e albacar fresco. Essas ervas têm uma média de 10 μg de vitamina K (13% de VD) por colher de sopa.

2. Legumes de folhas verdes

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Os vegetais de folhas verdes são crocantes, frescos e deliciosos, você pode comê-los em uma salada ou acompanhá-los com um rico pires.

Como um benefício adicional, eles também são ricos em cálcio.

Kale é aquele com maior concentração de vitamina K, com 882 μg de vitamina K (1.103% de DV) por 100 gramas, ou 547 μg (684% de DV) para cada copo cortado.

Isto é seguido pelo dente Green Lion (535% do VD por copo)

Daí segue o repolho, agrião, espinafre, nabo, folhas de mostarda, beterraba verde, acelgadura, rcoli, rdicchio e finalmente alface com 62,5 μg (78% do VD) por xícara.

3. Cebola Cambray

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Uma das cebolas mais deliciosas e mais fáceis de combinar com os seus pratos, além de ser um ingrediente magnifico nas suas saladas, café da manhã e refeições (pelo menos no México).

100 gramas de cebolinha cambray (ou 1 xícara de picado) 207 μg (259% da DV) da vitamina K.

4. Couve de Bruxelas

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Um dos alimentos por excelência para batanear, as couves de Bruxelas estão cheias de vitamina K.

100 gramas de couve de Bruxelas lhe dão 194 μg (242% da DV) de vitamina K

Um copo de couve de Bruxelas dá-lhe 156 μg (195% da DV) da vitamina K.




Um único broto de Bruxelas oferece 33,6 μg (42% da DV) da vitamina K.

5. Brócolis

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O alimento favorito das crianças, seu alto teor de brócolis é outro motivo para continuar consumindo brócolis em nossos alimentos, pratos e deliciosas saladas.

100 gramas de brócolis fornecem 141 μg (176% da DV) de vitamina K

Uma xícara de brócolis dá-lhe 220 μg (276% da DV) da vitamina K.

Um único pedaço de brócolis dá-lhe 52 μg (65% da DV) da vitamina K.

6. Pó de caril, pó de paprika, pimenta vermelha ou pó de Chile

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Todos estes pós de tempero são ricos em vitamina E, C e K, além de serem essenciais na nossa cozinha, seja para cozinhar, um ensopado, uma sopa ou combiná-los com frutas.

100 gramas de Chile em pó proporcionam 106 μg (132% do DV) da vitamina K

Uma colher de Chile em pó fornece 8,5 μg (11% da DV) da vitamina K.

Curry em pó fornece 11% do DV por colher de sopa

Paprika fornece 7% do DV por colher de sopa

O pó de pimenta vermelha fornece 5% do DV por colher de sopa.

7. Espargos

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Para mim, os espargos são os vegetais mais ricos e deliciosos que existem.

100 gramas de espargos fornecem 80 μg (100% da DV) da vitamina K

1 xícara de espargos dá 144 μg (180% da DV) da vitamina K

4 espargos contêm 48 μg (60% do RV) da vitamina K.

8. Repolho

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Cozido, cozido no vapor ou em uma salada o repolho oferece 76 μg (95% da DV) de vitamina K por 100 gramas.

Um copo cortado fornece 68 ug (85% do VD) de vitamina K.

Um pedaço de repolho fornece 690 μg (8300% do RV).

9. Pepinos (pepino em vinagre)

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Se você é amante do pepino, agora você tem um novo motivo para amá-los mais.

100 gramas de Gherkins fornecem 77 μg (96% da DV) da vitamina K

Um copo de Pepino fornece 130 μg (163% da DV) da vitamina K.

Uma única peça de Gherkins fornece 27 μg (34% da DV) da vitamina K.

Se você comer muitos pepinos, sugiro que você procure alguns picles de baixo teor de sódio.

10. Passos de ameixa

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As ameixas de ameixa são boas como a sobremesa, alta em fibras, zinco, ferro e é um dos alimentos mais saudáveis.

100 gramas de Plum Pasa fornecem 60 μg (74% da DV) de vitamina K

Uma xícara de Plum Pasa fornece 104 μg (129% da DV) da vitamina K.

Uma única peça de Plum Pasa fornece 6 μg (7% da DV) da vitamina K.